Découvrez la délicieuse terrine de poulet au Thermomix, un plat raffiné et savoureux qui allie tendreté et goût, parfait pour impressionner vos invités lors d’un déjeuner convivial ou d’un apéritif dînatoire, tout en vous simplifiant la vie grâce à la magie de votre robot culinaire !

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Ingrédients
Préparation
Blanc(s) de poulet 600 filets
Cub(e)(s)
100 cube(s)
Pistache(s) non salée(s)
100 g
Échalote(s)
50 g
Ail
2 gousse(s)
Armagnac
2 c. à soupe
Sel
2 c. à café
Poivre au moulin
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient pour la cuisson (terrine ou moule à cake)
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Balance de cuisine
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
Étape 2
Pelez l’ail et les échalotes. Coupez-les en morceaux dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 3
Ajoutez le lard et hachez de nouveau 6 sec, vitesse 8. Débarrassez dans un saladier et réservez.
Étape 4
Hachez le poulet en plusieurs fournées de 80 g environ, en hachant à chaque fois 5 sec, vitesse 8. Versez la viande hachée dans le saladier.
Étape 5
Remettez toutes les viandes et aromates dans le bol du Thermomix. Salez, poivrez, ajoutez les pistaches et l’armagnac. Mélangez 1 min, mode pétrin.
Étape 6
Remplissez une terrine avec ce mélange. Fermez le couvercle. Faites cuire au bain marine pendant 1 h 30 min. Ensuite, laissez tiédir dans le four éteint, puis placez 24 h au réfrigérateur avant dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Terrine de Poulet au Thermomix
La terrine de poulet au Thermomix est un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive. Le contraste entre la terrine onctueuse et la salade croquante ravira vos convives.
- Chutney de mangue : Un chutney doux et épicé à base de mangue apportera une note sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec la richesse de la terrine.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée légère et crémeuse, rehaussée d’un filet d’huile d’olive, apportera une texture veloutée qui complétera votre plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés ajouteront une touche colorée et savoureuse à votre assiette.
- Pickles de légumes : Des pickles de légumes croquants apporteront une note acidulée et croquante, équilibrant ainsi la texture de la terrine.
Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la terrine, en soulignant les saveurs délicates du poulet.
- Pain de campagne ou baguette artisanale : Servez votre terrine avec des tranches de pain de campagne ou une baguette croustillante pour une expérience authentique.
- Fromage frais : Un fromage frais à tartiner, comme du fromage de chèvre ou de la ricotta, ajoutera une dimension crémeuse et légère à votre plat.
Suggestions de Présentation :
- Utilisez des assiettes blanches : La simplicité des assiettes blanches mettra en valeur les couleurs de votre terrine et des accompagnements.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez votre terrine de quelques brins de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Découpez la terrine en portions régulières : Pour une présentation soignée, assurez-vous de découper la terrine en portions égales et bien définies.
- Servez dans des ramequins individuels : Pour une présentation élégante, servez des portions de terrine dans des ramequins individuels, accompagnées de leurs garnitures.
- Ajoutez des fruits frais : Disposez quelques tranches de fruits frais, comme des pommes ou des poires, à côté de la terrine pour une touche de couleur et de douceur.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre terrine de poulet au Thermomix sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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