Succombez à la délicatesse des Timbales de boudin blanc, où la douceur des carottes et la vivacité des poivrons se marient harmonieusement au parfum envoûtant du cumin, pour une expérience culinaire raffinée et colorée qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
50 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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Ingrédients
Préparation
Poivron(s)
2 Boudin blanc(s)
2 Carotte(s)
400 g
Graine de cumin
2 c. à café
Orange(s)
Cerfeuil
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel poivre
l
Ustensiles
- Récipients pour mélanger
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Ramequins ou timbales
- Plat allant au four
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Four préchauffé
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
Instructions
Étape 1
Coupez les poivrons en quatre, ôtez les graines et coupez-les en lamelles. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et les graines de cumin dans une poêle.
Étape 2
Faites-y revenir les poivrons 10 min à feu moyen. Arrosez de jus d’orange et laissez cuire de nouveau 10 min à feu doux. Salez et poivrez.
Étape 3
Coupez les boudins en rondelles. Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Étape 4
Faites-y revenir les rondelles de boudin sur les deux faces. Faites chauffer doucement la purée de carotte. Montez les timbales dans des cercles.
Étape 5
Commencez par une couche de purée de carotte, recouvrez de lamelles de boudin, puis de poivron égouttées. Terminez avec le reste des rondelles de boudin.
Étape 6
Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Timbales de Boudin Blanc, Carottes et Poivrons au Cumin
Pour mettre en valeur votre plat de timbales de boudin blanc, carottes et poivrons au cumin, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et l’expérience gustative :
- Vin Blanc Sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui apportera une touche d’acidité et de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron pour un contraste frais et légèrement amer, qui équilibrera la douceur du boudin blanc.
- Purée de Panais : Une purée de panais onctueuse, légèrement sucrée, se mariera parfaitement avec le cumin, apportant une texture crémeuse au plat.
- Compote de Pommes aux Épices : Une compote de pommes légèrement épicée au gingembre ou à la cannelle apportera une touche sucrée et épicée qui viendra contraster avec la richesse du boudin.
- Légumes Grillés : Servez des légumes grillés tels que des courgettes, des aubergines et des tomates cerises pour ajouter une note colorée et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les timbales en cercle au centre de l’assiette, puis ajoutez des touches de purée de panais ou de compote de pommes autour pour un effet artistique.
- Garniture de Fines Herbes : Ajoutez une petite touche de coriandre ou de persil frais sur le dessus des timbales pour une note de couleur vive et de fraîcheur.
- Micro-Pousses : Utilisez des micro-pousses pour garnir le plat et apporter une texture délicate et une couleur éclatante.
- Emporte-Pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser des portions de légumes grillés en forme de fleurs ou de coeurs, ajoutant une touche ludique.
- Vinaigrette Colorée : Arrosez le plat avec un filet de vinaigrette à base de piment doux pour une touche de couleur et un goût légèrement piquant.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vous pourrez offrir à vos convives une expérience culinaire à la fois délicieuse et visuellement séduisante.
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