Savourez la légèreté et le goût irrésistible des tomates soufflées au jambon, une délicieuse harmonie de tomates juteuses et de jambon savoureux, délicatement dorées au four pour un plat à la fois croustillant et fondant qui émerveillera vos papilles et fera sensation sur votre table !
Total :
45 min
1,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,80
€
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Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
12 grappes
Huile
50 ml
Farine
30 ml
Lait
250 ml
Muscade
Blancs
2 c. à soupe
Jambon braisé
150 g
Gruyère râpé
50 g
Sel, poivre
l
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Cuillère en bois
- Fouet
- Bol
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Retirez un chapeau sur chaque tomate, évidez-les sans les abîmer. Étape 3
Salez l’intérieur et retournez-les dans une passoire, pour qu’elles s’égouttent.
Étape 4
Dans un pichet allant au micro-ondes, versez l’huile, la farine et mélangez au fouet. Étape 5
Ajoutez le lait et mélangez bien au fouet. Faites cuire 2 min 30 au micro-ondes. Étape 6
Laissez reposer 1 min. Ouvrez, mélangez à nouveau et faites cuire encore 1min. Laissez reposer 1 min et mêlez.
Étape 7
Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d’oeufs, le jambon en dés et le gruyère râpé. Étape 8
Montez les blancs d’oeufs en neige, puis ajoutez-les délicatement au mélange du pichet. Étape 9
Remplissez les tomates de ce mélange. Placez-les dans un plat allant au four, et enfournez pour 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les tomates soufflées au jambon
Les tomates soufflées au jambon sont un plat savoureux qui peut être rehaussé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rendre ce plat encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs des tomates et du jambon.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée de pommes de terre à la truffe apportera une touche de luxe et de crémeux, complément parfait aux tomates soufflées.
- Légumes grillés : Des légumes grillés, comme des courgettes et des poivrons, ajouteront des couleurs vives et des textures intéressantes à l’assiette.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les tomates soufflées au centre de l’assiette et entourez-les de légumes grillés aux couleurs éclatantes.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vinaigrette en filet : Réalisez un filet de vinaigrette balsamique autour du plat pour un effet visuel élégant et une saveur supplémentaire.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter des portions de purée de pommes de terre ou de salade, créant ainsi une belle structure sur l’assiette.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer vos tomates soufflées au jambon et d’impressionner vos convives lors de votre prochain repas.
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