Découvrez le tourin blanchi, une délicieuse soupe à l’ail et aux œufs qui réchauffe le cœur et l’esprit, parfaite pour les soirées fraîches, alliant simplicité et réconfort dans chaque cuillerée, à préparer en un clin d’œil pour ravir vos convives !
Total :
40 min
Cuisson :
40 min
0,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Oignon(s)
300 g
Ail
8 gousse(s)
Œuf(s)
2 Vinaigre de vin rouge
5 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Farine
1 c. à soupe
Pain de campagne
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Verre doseur
- Bol
- Micro-ondes (optionnel)
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez les oignons pelez les gousses d’ail et écrasez-les au presse-ail. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole et faites dorer les oignons 5 min en remuant.
Étape 2
Baissez le feu, ajoutez l’ail et faites-le revenir 3 min sans lui faire prendre couleur. Poudrez de farine et remuez. Étape 3
Versez 1,25 l d’eau bouillante, salez, poivrez et laissez cuire 20 min à petits frémissements. Étape 4
Filtrez le bouillon et maintenez-le au chaud à petits frémissements Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Délayez les jaunes dans le vinaigre, puis incorporez-le à la soupe en fouettant. Incorporez ensuite les blancs, toujours en fouettant et laissez cuire 1 min.
Étape 5
Servez très chaud sur des tranches de pain de campagne rassis.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Tourin Blanchi Facile
Le tourin blanchi est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des associations judicieuses et des présentations soignées. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Picpoul, s’accorde parfaitement avec le tourin blanchi, apportant une touche de fraîcheur en bouche.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui complétera les saveurs du tourin.
- Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail ajoutent du croquant et une saveur intense qui enrichissent la texture du plat.
- Fromage de chèvre frais : Servez des petites portions de fromage de chèvre frais à côté, pour une touche crémeuse et délicate.
- Oeufs mollets : Un oeuf mollet sur le dessus du tourin apporte une richesse supplémentaire et une belle présentation.
Suggestions de Présentation
- Bol en céramique : Servez le tourin dans un joli bol en céramique, en ajoutant quelques herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour une touche de couleur.
- Éléments colorés : Disposez quelques tranches de pain rustique grillé sur le côté pour un contraste de couleur et de texture.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et colorée.
- Garniture de crème : Une touche de crème fraîche ou de crème épaisse sur le dessus avant de servir apporte une belle finition et une touche de luxe.
En jouant avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vous pourrez transformer votre tourin blanchi facile en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant.
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