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Savourez la tendreté d’une tranche de gigot d’agneau mariné, où les arômes envoûtants des herbes aromatiques et des épices se mêlent à la richesse de la viande, promettant une expérience culinaire inoubliable qui ravira vos convives à chaque bouchée.

Total : 25 min
3,50€/pers.
Budget total : 6 pers. 21,00  €

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Gigot d’agneau
6 tranche(s)
Thym
3 bouquet(s)
Huile d’olive
4 c. à soupe
Moutarde forte
3 c. à café
Romarin
2 Branches
Cumin
0,5 c. à café
Sel
Poivre

  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Bol pour la marinade
  • Cuillère en bois
  • Film plastique ou papier aluminium
  • Plat allant au four
  • Thermomètre de cuisson
  • Assiette de présentation

Étape 1
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la marinade : le thym, l’huile d’olive, la moutarde, le romarin et le cumin. Salez et poivrez.
Étape 2
Dans un sachet refermable pour congélateur, glissez les tranches de gigot d’agneau ainsi que la marinade, fermez bien le sac et malaxez le tout pour que la marinade recouvre totalement la viande. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
Au bout des 2 heures, sortez la viande et laissez-la à température ambiante 5-10 minutes.
Étape 4
Sur feu vif, placez les tranches de gigot en retirant le thym (sinon il va brûler !) puis saisissez les tranches de gigot de chaque côté.
Étape 5
Servez bien chaud.

Idées d’Accompagnements pour Sublimer votre Tranche de Gigot d’Agneau Mariné

Le gigot d’agneau mariné est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’ingrédients et de présentations qui mettent en valeur ses arômes délicats. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

  • Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’huile d’olive, apportera une texture crémeuse qui contrebalancera la richesse de l’agneau.
  • Légumes rôtis : Des légumes de saison tels que des carottes, des panais et des courgettes rôtis au four avec des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne.
  • Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et de pignons de pin, drizzlé avec un vinaigre balsamique pour un contraste frais et acidulé.
  • Couscous aux raisins secs et amandes : Un couscous parfumé aux épices, agrémenté de raisins secs et d’amandes grillées, apportera une touche sucrée-salée agréable.
  • Vin : Un vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape, se mariera parfaitement avec les saveurs robustes de l’agneau.

Suggestions de Présentation

Une belle présentation peut transformer votre plat en une œuvre d’art culinaire. Voici quelques idées pour sublimer votre tranche de gigot d’agneau mariné :

  • Assiette chaleureuse : Servez la tranche de gigot sur une assiette en bois ou en terre cuite pour un aspect rustique et authentique.
  • Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat pour une touche de couleur et d’élégance.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de brins de romarin ou de thym frais pour renforcer le goût et apporter une note visuelle attrayante.
  • Chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes (betterave, carotte) sur le côté pour apporter croquant et couleur.
  • Réduction de jus : Nappez légèrement le gigot d’une réduction de jus de viande ou d’un coulis de légumes pour un effet brillant et appétissant.

Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de créer un plat aussi beau que délicieux. Bon appétit !

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