Découvrez le trapixat de légumes de saison, un plat coloré et savoureux qui met à l’honneur les légumes frais du marché, mijotés avec délicatesse dans une sauce parfumée aux herbes aromatiques, offrant une explosion de saveurs et une texture fondante qui ravira les papilles des amateurs de cuisine saine et gourmande !
Total :
40 min
1,35€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,40
€
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Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
8 Chou vert
0,5 Poireau(x)
2 Carotte(s)
4 Haricots rosés
100 g
Céleri
1 Ail
3 gousse(s)
Cumin
2 c. à café
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Économe
- Poêle ou sauteuse
- Cuillère en bois
- Bol pour mélanger
- Spatule
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les légumes en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur.
Étape 2
Réservez les légumes et laissez-les tiédir.
Étape 3
Coupez les gousses d’ail en tranches fines.
Étape 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon.
Étape 5
Jetez-y les gousses d’ail coupées dans l’huile chaude.
Étape 6
Quand l’ail commence à dorer, ajoutez les légumes vapeur.
Étape 7
Ecrasez les légumes grossiérement à la fourchette dans le poêlon.
Étape 8
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Étape 9
Laissez dorer et servez en dôme dans une assiette chaude.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Trapixat de Légumes de Saison
Le trapixat de légumes de saison est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accords Mets et Vins
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, apportera une belle acidité qui équilibrera les saveurs du plat.
- Vin rosé : Un rosé fruité et léger se mariera également très bien, ajoutant une touche estivale à votre repas.
Accompagnements Frais
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et légèrement amer qui rehausse les légumes du trapixat.
- Taboulé de quinoa : Un taboulé coloré avec des herbes fraîches et des légumes croquants pour une texture différente.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse pour adoucir les ardeurs des légumes rôtis.
Accompagnements Chauds
- Couscous aux épices : Un couscous parfumé aux épices orientales pour une touche d’exotisme.
- Riz aux herbes : Un riz basmati ou un riz sauvage agrémenté d’herbes fraîches comme le persil et la coriandre.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre trapixat de légumes de saison encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Des assiettes vives feront ressortir les couleurs des légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic, de ciboulette ou de coriandre pour une touche de verdure.
- Jouez avec les textures : Servez le trapixat sur un lit de salade croquante, comme une base, pour créer du volume.
- Présentez en verrine : Pour une version individuelle, disposez le trapixat en couches dans des verrines transparentes, mettant ainsi en valeur les différentes couleurs des légumes.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations permettront de sublimer votre trapixat de légumes de saison et de ravir vos convives !
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