Découvrez la truffade facile et rapide, un plat savoureux auvergnat qui allie la douceur des pommes de terre fondantes à la richesse du fromage, le tout réuni en un seul plat réconfortant qui ravira vos papilles en un rien de temps !
Total :
45 min
1,88€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,28
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
1 kg
Tomme
800 g
Lard
1 tranche(s)
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 1/2 cm d’paisseur et rservez.
Étape 2
Faites fondre la tranche de lard dans une pole bord haut, puis ajoutez-y les pommes de terre.
Étape 3
Faites saisir d’abord feu vif, puis continuez la cuisson feu moyen, tout en remuant pour qu’elles n’adhrent pas.
Étape 4
Evitez de remuer trop fortement, pour qu’elles ne soient pas trop en miettes.
Étape 5
Lorsqu’elles sont bien dores et cuites, baissez le feu fond, ajoutez la tomme, que vous aurez dcoup en petites lamelles,
Étape 6
Ajoutez-en deux fois et remuez entre les deux.
Étape 7
Couvrez 2 min, puis remuez sans arrt, en soulevant la prparation, jusqu’ ce que cela fasse des fils.
Étape 8
Servez trs chaud, avec une bonne salade verte et une peu de charcuterie.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Truffade facile et rapide
La Truffade est un plat savoureux et réconfortant, mais il peut être encore plus délicieux lorsqu’il est accompagné des bons mets. Voici quelques idées d’associations et de présentations pour rendre votre plat encore plus irrésistible :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie parfaitement avec la richesse de la truffade, apportant une belle fraîcheur au palais.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Champignons sautés : Des champignons sautés à l’ail et au persil apporteront une touche umami et une texture agréable.
- Jambon de pays : Servez avec des tranches de jambon de pays pour une note salée qui complétera parfaitement le fromage de la truffade.
- Tomates confites : Des tomates confites ajouteront une douceur et une couleur vibrante à votre assiette.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez la truffade en forme de dôme au centre de l’assiette, entourée de la salade de roquette pour un effet visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez de quelques brins de persil frais ou de ciboulette pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Bol en céramique : Servez la truffade dans un joli bol en céramique rustique pour une présentation chaleureuse et conviviale.
- Garniture de fromage : Ajoutez quelques copeaux de fromage sur le dessus juste avant de servir pour un effet gourmand et savoureux.
- Fleurs comestibles : Pour une touche d’élégance, décorez avec des fleurs comestibles, qui apporteront une note de couleur et de raffinement.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre truffade facile et rapide deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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