Velouté pommes de terre et épinards au piment

5/ 5

1 avis

Découvrez notre délicieux velouté de pommes de terre et épinards au piment, une soupe crémeuse et réconfortante qui marie la douceur des pommes de terre à la fraîcheur des épinards, rehaussée d’une touche piquante pour éveiller vos papilles : un plat sain et savoureux qui réchauffe le cœur et stimule les sens, parfait pour une soirée d’hiver !

Total : 40 min

0,86€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,44 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Épinard(s) frais
300 g
Pomme(s) de terre
350 g
Fromage frais
60 g
Moutarde
1 c. à café
Huile d’olive
1 c. à soupe
Oignon(s)
1 Échalote(s)
1 Bouillon de légumes
1 l
Sel
Poivre
Piment d’Espelette

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Bol
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Équeutez les épinards, lavez-les, égouttez-les bien. Épluchez échalote et oignon, émincez-les finement. Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote, oignon, graines de moutarde, sel et les cubes de pommes de terre. Laissez cuire 5 minutes environ, et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 20 minutes, les pommes de terre doivent être bien cuites. Étape 3
Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 minutes. Égouttez en conservant le bouillon de légumes. Mixez le mélange pommes de terre et épinards avec le fromage frais, et ajoutez du bouillon au fur et à mesure, jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez du sel si besoin, sel et poivre puis du piment selon votre goût. Servez chaud ou tiède. Pour ma part j'ai mis quelques œufs de caille par dessus.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour le Velouté Pommes de Terre et Épinards au Piment

Pour sublimer votre velouté de pommes de terre et épinards au piment, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et des notes fruitées.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apporte une légère amertume qui équilibre le crémeux du velouté.
Croutons : Servez le velouté avec des croutons de pain grillé, assaisonnés d’huile d’olive et d’ail, pour une texture croustillante.
Chips de légumes : Des chips de légumes (betterave, carotte) ajoutent une touche croquante et colorée à votre assiette.
Fromage : Pour les amateurs de fromage, un peu de fromage de chèvre frais ou de parmesan râpé rehaussera le goût du velouté.
Huile d’olive aromatisée : Un filet d’huile d’olive au basilic ou au piment juste avant de servir apportera une belle finition aromatique.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Verrines : Servez le velouté dans des verrines individuelles, agrémentées d’une touche de crème fraîche et d’une pincée de piment en poudre sur le dessus.
Herbes fraîches : Décorez chaque assiette avec des feuilles de basilic ou de coriandre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Contraste de couleurs : Ajoutez quelques petits dés de poivrons rouges ou de carottes râpées sur le velouté pour un jeu de couleurs attrayant.
Assiette creuse : Utilisez des assiettes creuses blanches pour faire ressortir la couleur verte du velouté, et ajoutez un soupçon d’huile d’olive pour une brillance appétissante.
Garniture : Terminez avec un cercle de crème épaisse ou un nuage de lait de coco au centre, et tracez un motif avec une pique en bois.