Savourez un velouté de potimarron au lait de coco, une délicieuse harmonie de douceur et d’exotisme qui réchauffe le cœur : ce crémeux mélange de potimarron rôti et de lait de coco onctueux, rehaussé d’épices délicates, promet une expérience gustative réconfortante et veloutée à chaque cuillerée !
Total :
50 min
0,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,52
€
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Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Lait de coco
40 cl
Graine de cardamome
4 Coriandre en poudre
1 c. à café
Coriandre
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Bol
- Salière et poivrière
Instructions
Étape 1
Ne pelez pas votre potimarron. Puisqu’il est bio, vous pouvez consommer la peau qui va devenir toute fine à la cuisson et se mêler à la chair comme par magie. En revanche, brossez-le bien sous l’eau pour le nettoyer de ses impuretés, enlevez-lui ensuite ses graines avec une cuillère, et enfin, coupez-le en petits dés. Étape 2
Mettez-les dans une casserole avec un fond d’eau, et les graines de cardamome entières mais écrasées à l’aide d’un petit mortier ou du plat d’un couteau. Couvrez et faites cuire 30 min environ. Étape 3
Récupérez les légumes avec une écumoire et laissez les graines de cardamome. Mixez-les avec le lait de coco, et remettez le velouté obtenu dans une casserole pour le maintenir au chaud. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez la coriandre en poudre. Mélangez bien.
Étape 4
Rincez, séchez et ciselez la coriandre fraîche. Au moment du service, vous n’aurez plus qu’à en disperser un peu sur chaque bol avant de vous régaler de ce velouté bien fumant.
Idées d'accompagnements
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