Véritable risotto

5/ 5

1 avis

Découvrez le véritable risotto, un plat crémeux et réconfortant qui vous transportera en Italie à chaque bouchée, où le riz arborio se marie harmonieusement avec un bouillon riche, des arômes envoûtants et une touche de parmesan, le tout relevé d’une pincée d’amour pour une expérience gustative inoubliable !

Total : 28 min

2,08€/pers.

Budget total : 4 pers. 8,32 €

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Ingrédients

Riz Arborio
240 grammes
Oignon(s)
1 Vin blanc
20 centilitres
Bouillon de légumes
1,5 l
Beurre
40 g
Parmesan
100 g
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Spatule
Louchet
Verre mesureur
Planche à découper
Couteau de chef
Passoire
Bol
Assiette creuse

Instructions

Étape 1
Ciselez finement un oignon. Dans une casserole contenant un filet d’huile d’olive, Ajoutez les oignons, salez légèrement et suez-les à feu moyen. En parallèle, faites chauffer le bouillon dans une autre casserole.
Étape 2
Ajoutez le riz cru dans la casserole d’oignons sués et continuez la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes, afin de faire nacrer le riz.
Étape 3
Déglacez en versant le vin sur le riz et laissez évaporer.
Étape 4
Toujours à feu moyen, ajoutez du bouillon bien chaud de façon à juste recouvrir le riz et mélangez jusqu’à complète évaporation. Recommencez l’opération pendant 18 minutes jusqu’à cuisson totale du riz.
Étape 5
Ajoutez le beurre et le parmesan puis mélangez, avant de rectifier l’assaisonnement si besoin.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Véritable Risotto

Le risotto, plat emblématique de la cuisine italienne, se prête à de nombreuses associations pour en rehausser les saveurs et la présentation. Voici quelques suggestions qui raviront vos convives.

Accompagnements et associations

Vin blanc sec : Servez votre risotto avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une touche de fraîcheur et équilibrera la richesse du plat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement assaisonnée de citron pour un contraste frais et croquant, qui viendra compléter la crémeux du risotto.
Grains de poivre rose : Parsemez quelques grains de poivre rose sur le risotto pour une touche de couleur et une légère note épicée.
Chips de légumes : Servez des chips de légumes croquantes (betterave, carotte) en garniture pour un effet texturé et visuel attrayant.
Copeaux de parmesan : Ajoutez des copeaux de parmesan frais sur le dessus pour une saveur umami accentuée et une présentation élégante.

Suggestions de présentation

Assiette creuse : Utilisez une assiette creuse pour servir le risotto, ce qui permet d’accentuer la texture crémeuse et donne une impression de générosité.
Herbes fraîches : Décorez le risotto avec des herbes fraîches (basilic, persil ou ciboulette) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation raffinée et colorée, qui fera sensation à table.
Rondelles de citron : Disposez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette, non seulement pour le visuel mais aussi pour une touche acidulée que vos convives pourront apprécier.
Verrines individuelles : Pour une présentation originale, servez le risotto dans des verrines individuelles, ce qui apportera une touche moderne à votre table.

Avec ces suggestions, votre Véritable Risotto ne sera pas seulement un plat délicieux, mais également un régal pour les yeux. Bon appétit !

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