Découvrez la délicieuse verrine potimarron châtaigne : un mariage parfait entre la douceur crémeuse du potimarron rôti et le goût subtil des châtaignes, sublimé par une touche de noisette, le tout joliment présenté en couches pour une expérience visuelle et gustative qui émerveillera vos convives lors de vos repas d’automne !
Total :
35 min
0,83€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,98
€
8 personnes
Ingrédients
Potimarron
1 Châtaigne cuite
200 g
Crème légère
20 cl
Mascarpone
200 g
Cannelle
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Casserole
- Spatule en silicone
- Verres ou verrines
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Cuillère à soupe
- Saladier
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron, enlevez ses graines, et coupez-le grossièrement en morceaux. Placez-les dans le panier de votre cocotte-minute, et faites cuire 15 min.
Étape 2
Après avoir fait fuser la cocotte, récupérez la chair bien fondante de la courge, et mixez-la dans votre robot avec les châtaignes et la crème jusqu’à obtenir une consistance bien veloutée et gourmande. Étape 3
Versez cette préparation dans une casserole et maintenez-la au chaud. Salez et poivrez selon vos goûts. Étape 4
Au tout dernier moment, répartissez le velouté chaud dans des verrines, placez sur le dessus de chacune une belle cuillère généreuse de mascarpone, et saupoudrez de cannelle. La différence de température entre le potimarron aux châtaignes chaud et le fromage frais aura un très bel effet en bouche. Régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Verrine Potimarron Châtaigne
La verrine potimarron châtaigne est un plat réconfortant qui se prête à de nombreuses associations pour en rehausser les saveurs et apporter un équilibre visuel. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera parfaitement la douceur du potimarron et la richesse des châtaignes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron apportera une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le crémeux de la verrine.
- Crostini au fromage de chèvre : Des tranches de pain grillé garnies de fromage de chèvre frais et d’un peu de miel seront une excellente option pour accompagner ce plat.
- Chips de patates douces : Pour une touche de croquant, des chips de patates douces faites maison sont idéales, apportant couleur et texture.
- Compote de poire : Une compote de poire légèrement épicée s’accordera bien avec le goût sucré du potimarron et ajoutera une dimension fruitée.
Suggestions de Présentation
Une belle présentation peut transformer votre verrine en un véritable chef-d’œuvre culinaire. Voici quelques idées :
- Herbes fraîches : Parsemez le dessus de la verrine de quelques feuilles de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur.
- Germes comestibles : Ajoutez des germes de radis ou de luzerne pour une texture croquante et un aspect visuel attrayant.
- Épices colorées : Saupoudrez un peu de paprika ou de curcuma sur le dessus pour une note colorée et épicée.
- Tranches de châtaignes : Décorez avec des tranches de châtaignes grillées pour apporter une touche rustique et gourmande.
- Verrines transparentes : Utilisez des verrines transparentes pour mettre en avant les belles couches de votre préparation, créant ainsi une présentation élégante.
En suivant ces suggestions, vous pourrez sublimer votre verrine potimarron châtaigne et impressionner vos convives tant par le goût que par la présentation.
Partagez cette recette avec
