Découvrez la fraîcheur printanière avec ces verrines de crème de petits pois au Grana Padano, une entrée élégante et savoureuse qui allie la douceur des petits pois à la richesse du fromage italien, pour un mélange de textures et de saveurs qui ravira vos convives à chaque cuillerée !
Total :
20 min
0,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,80
€
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Ingrédients
Échalote(s)
Petits pois
400 g
Crème liquide entière
20 cl
Grana Padano râpé
40 g
Grana Padano en copeau(x)
2 c. à soupe
Huile d’olive
1 filet
Sel, poivre
Feuille(s) de menthe
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Saladier
- Ustensile de mesure (verre doseur)
- Cuillère en bois
- Verres ou verrines
- Passoire fine
- Casserole
- Éplucheur
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Précuisez les petits pois et l’échalote coupée finement dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-les et versez-les dans un grand bol. Réservez quelques petits pois dans un petit bol pour la décoration. Étape 2
Ajoutez la crème liquide, un filet d’huile d’olive, le Grana Padano râpé, puis une pincée de sel et de poivre. Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une crème et répartissez la crème de petits pois dans les verrines. Étape 4
Décorez les verrines de petits pois entiers, de copeaux de Grana Padano et de quelques feuilles de menthe.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Verrines de Crème de Petits Pois au Grana Padano
1. Accompagnements Gourmands
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio s’accordera parfaitement avec la douceur des petits pois et le goût umami du Grana Padano.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette agrémentée d’un filet de citron apportera un contraste de saveurs et une touche de légèreté.
- Chips de jambon cru : Des chips croustillantes de jambon cru ajouteront une texture savoureuse et un goût salé qui se marie bien avec la crème veloutée.
- Toast de pain grillé : Des tranches de pain grillé, légèrement frottées à l’ail, serviront de base parfaite pour accompagner les verrines.
2. Suggestions de Présentation
- Verrines empilées : Superposez la crème de petits pois avec des couches de crème fraîche ou de fromage de chèvre pour une présentation en dégradé.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des capucines ou des pensées pour une touche de couleur et d’élégance.
- Garniture de graines : Parsemez le dessus des verrines de graines de sésame ou de graines de courge pour un effet croquant et visuellement attrayant.
- Herbes fraîches : Décorez chaque verrine avec une feuille de basilic ou de menthe pour une note de fraîcheur et une belle couleur verte.
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