Offrez-vous une explosion de saveurs avec ce wok de légumes au curry et lait de coco, un plat coloré et réconfortant qui marie la douceur du lait de coco à l’arôme envoûtant du curry, le tout parfaitement sauté pour préserver le croquant de vos légumes frais ; idéal pour un repas rapide, sain et savoureux qui ravira vos papilles et égayera votre table !
Total :
45 min
0,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,58
€
8 personnes
Ingrédients
Brocoli(s)
1 Courgette(s)
3 Carotte(s)
2 Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Lait de coco
300 ml
Curry en poudre
1 c. à soupe
Coriandre fraîche
Quelques brin(s)
Huile d’olive
1 filet
Sel poivre
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois ou en silicone
- Cuillère à mesurer
- Bol pour les ingrédients
- Verre doseur
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez le brocoli et détachez ses fleurons. Lavez et coupez les courgettes en dés sans les peler. Pelez et coupez également les carottes en dés. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les fleurons de brocoli ainsi que les dés de courgettes et de carottes, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, toujours sur feu vif, en remuant régulièrement.
Étape 3
Quand les légumes sont cuits mais encore un peu croquants, versez le lait de coco et le curry en poudre dans le wok. Baissez alors le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 min environ, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le lait de coco épaississe. Salez et poivrez selon vos goûts. Entre temps, lavez, épongez et ciselez finement les brins de coriandre fraîche.
Étape 4
Quand le wok de légumes au curry et au lait de coco est prêt, servez-le de suite dans les assiettes parsemé de coriandre ciselée. Dégustez-le sans attendre accompagné de volaille, de viande blanche ou de poisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer un Wok de Légumes au Curry et Lait de Coco
Pour accompagner votre savoureux wok de légumes au curry et lait de coco, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’originalité à votre plat :
- Riz basmati parfumé : Servez votre wok avec un riz basmati cuit à la vapeur, agrémenté d’une pincée de cumin et de coriandre. Ce riz léger absorbera la sauce crémeuse du plat et apportera une texture agréable.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive, offrira un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs riches du curry.
- Nouilles de riz : Pour une option asiatique, servez vos légumes au curry avec des nouilles de riz sautées, agrémentées de quelques graines de sésame grillées pour une touche croquante.
- Brochettes de poulet mariné : Des brochettes de poulet marinées dans une sauce au yaourt et aux épices, grillées à la perfection, viendront ajouter une dimension de goût supplémentaire à votre plat.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra parfaitement compléter les saveurs exotiques de votre plat.
- Raita à la menthe : Un accompagnement de raita, un yaourt à la menthe, apportera une fraîcheur bienvenue et adoucira le piquant du curry.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre wok de légumes au curry et lait de coco encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez votre plat dans des assiettes aux couleurs vives ou en bois pour créer un contraste saisissant avec les couleurs des légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez votre plat de coriandre fraîche ou de basilic thaï pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposez les légumes en hauteur : Jouez sur les hauteurs en disposant les légumes de manière à créer du volume, ce qui rendra le plat plus dynamique.
- Servez dans des bols en cocotte : Pour une présentation chaleureuse, optez pour des bols en cocotte individuelle, parfaits pour un repas convivial.
- Ajoutez des noix de cajou grillées : Parsemez le plat de quelques noix de cajou grillées pour apporter du croquant et une belle finition.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre wok de légumes au curry et lait de coco sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !
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