Yakitori de Loïc Fou de Cuisine

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Savourez le délice des « Yakitori de Loïc Fou de Cuisine », une expérience culinaire japonaise où des morceaux de poulet juteux, délicatement enfilés sur des brochettes et marinés dans une sauce teriyaki maison, grillés à la perfection pour révéler des saveurs fumées et sucrées qui éveilleront vos papilles et réchaufferont vos soirées entre amis !

Total : 25 min

1,67€/pers.

Budget total : 6 pers. 10,02 €

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Ingrédients

Preparation
Cuisse(s) de poulet désossée(s) avec peau
2 Sauce soja
6 c. à soupe
Mirin
6 c. à soupe
Vinaigre de riz
3 c. à soupe
Cassonade
1 c. à soupe
Gousse(s) d’ail
1 Pouce de gingembre
1 Chou rave
1

Ustensiles

Brochettes en bois ou en métal
Gril ou barbecue
Pince en silicone
Bol pour marinade
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à soupe
Petite casserole (pour la sauce)
Passoire (si nécessaire)
Thermomètre de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de deux, trois centimètres.
Étape 2
Fabriquez 6 brochettes avec des piques à brochette.
Étape 3
Pour la marinade : mélangez 6 c.à.s. de sauce soja japonaise, 6 c.à.s. de mirin et 3 c.à.s. de vinaigre de riz. Ajoutez 1 c.à.s. de cassonade. Chauffez le mélange à feu moyen. Ajoutez 1 gousse d’ail et 1 pouce de gingembre râpé avant d’enlever du feu. Versez la marinade (moins 2 c.à.s.) sur les brochettes. Mettez au frigo pendant au moins une demi-heure.
Étape 4
Épluchez le chou rave et coupez de fines lanières avec une mandoline.
Étape 5
Chauffez une plancha à feu vif. Grillez les brochettes en commençant de côté peau. Laquez avec la marinade.
Étape 6
Versez 2 c.à.s. de la marinade sur les lanières de chou rave. Mélangez.
Étape 7
Dressez les yakitoris, mettez le chou rave par-dessus.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Yakitori de Loïc Fou de Cuisine

Le Yakitori, ces brochettes japonaises savoureuses, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises, d’oignons rouges et d’une vinaigrette au citron apportera une fraîcheur bienvenue qui contraste parfaitement avec les saveurs grillées des yakitori.
Riz vinaigré : Un riz japonais légèrement vinaigré, garni de graines de sésame et d’oignons verts, sera un accompagnement idéal pour équilibrer les saveurs du plat.
Légumes grillés : Des légumes de saison tels que des poivrons, des courgettes et des champignons grillés au barbecue ajouteront une touche colorée et croquante.
Nouilles soba : Servez des nouilles soba froide avec une sauce soja légère et des oignons verts pour un côté asiatique très harmonieux.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling, accompagnera parfaitement les yakitori, mettant en valeur les saveurs du plat.

Suggestions de Présentation :

Plateau en bois : Servez les yakitori sur un plateau en bois avec des piques en bambou pour une présentation authentique et rustique.
Garniture de ciboulette : Parsemez des brins de ciboulette ou d’oignons verts hachés sur le dessus des yakitori pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Assiette en ardoise : Utilisez une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec les brochettes, en ajoutant quelques gouttes de sauce soja ou de sauce teriyaki à côté.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et une présentation raffinée.
Servir avec des petits bols : Proposez des petits bols de sauces variées (sauce soja, sauce teriyaki, etc.) à côté pour que chacun puisse personnaliser sa dégustation.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Yakitori de Loïc Fou de Cuisine deviendront non seulement un plat savoureux, mais aussi un véritable festin pour les yeux !