Savourez un délice sucré-salé avec notre Mignon au miel, un tendre morceau de viande exalté par une marinade envoûtante de miel et d’épices, qui se caramélise à la cuisson pour offrir une croûte dorée irrésistible et un cœur juteux, parfait pour sublimer vos dîners en famille ou entre amis !
Total :
1 h 5 min
3,50€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
1 filet
Miel
Orange(s)
1 Pêche(s)
3 Sel poivre
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle en acier inoxydable ou en fonte
- Cuillère en bois
- Spatule
- Thermomètre de cuisine
- Bol pour la marinade
- Film plastique (pour la marinade)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dorez le filet dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez, enduisez de miel puis arrosez de jus d’orange.
Étape 2
Pelez les pêches jaunes, posez-les autour de la viande après 20 min de cuisson et posez ensuite un papier aluminium pour terminer celle-ci.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le « Mignon au miel »
Le « Mignon au miel » est un plat délicieusement sucré-salé qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements savoureux et une présentation soignée. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la douceur du miel avec sa fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui rehausse les saveurs du plat.
- Purée : Une purée de patates douces crémeuse apportera une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le miel.
- Légumes rôtis : Des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) apporteront une texture croquante et des saveurs caramélisées.
- Céréales : Servez avec un quinoa aux herbes pour une touche de légèreté et une belle couleur verte.
Suggestions de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le « Mignon au miel » sur une assiette en ardoise pour un effet contemporain et élégant.
- Garnitures colorées : Ajoutez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches (comme du thym ou du persil) pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Sauce au miel : Nappez le plat d’une sauce au miel réduite pour un effet brillant et appétissant.
- Éléments croquants : Parsemez des noix caramélisées ou des graines de sésame sur le dessus pour une texture supplémentaire.
- Accompagnement en hauteur : Présentez les légumes ou la purée en hauteur à l’aide d’un emporte-pièce pour un look soigné.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre « Mignon au miel » en un plat non seulement délicieux mais également visuellement irrésistible!
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