Savourez la délicieuse ficelle picarde au Thermomix, une crêpe fine délicatement farcie avec un mélange crémeux de jambon et de champignons, le tout gratiné au four pour un résultat fondant et savoureux qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives !
Total :
50 min
2,63€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,78
€
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Ingrédients
Pour la pâte à crêpe :
Farine
250 g
Lait
0,5 l
Œuf(s)
3 Beurre fondu
50 g
Sel
0,5 c. à café
Pour la béchamel :
Beurre
40 g
Farine
40 g
Lait
400 g
Noix de muscade
1 pincée(s)
Sel poivre
Pour la garniture :
Jambon blanc
4 tranche(s)
Champignon(s) de paris
300 g
Échalote(s)
3 Fromage râpé
100 g
Beurre
20 g
Pour la cuisson :
Fromage râpé
50 g
Ustensiles
- Thermomix
- Plat à gratin
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Ramequins (pour la présentation)
- Spatule
Instructions
Étape 1
Versez tous les ingrédients pour la pâte à crêpe dans le bol du Thermomix. Mixez 50 sec, vitesse 4. La pâte doit être lisse et homogène. Donnez quelques coups de Turbo, si nécessaire. Débarrassez dans un saladier. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure. Étape 2
Puis, faites cuire les crêpes, aller-retour, dans une grande poêle antiadhésive légèrement huilée. Réservez les crêpes sur une plaque.
Étape 3
Préparez la béchamel, en mettant le beurre dans le bol du Thermomix. Faites-le fondre, 3 min, 100°C, vitesse 1. Ajoutez la farine dans le bol du Thermomix. Faites un roux en chauffant 3 min, 100°C, vitesse 1. Versez le lait. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Faites prendre la béchamel, en cuisant 6 min, 90°C, vitesse 4. Réservez.
Étape 4
Versez les échalotes pelées, dans le bol du Thermomix propre. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le beurre. Faites revenir 3 min, 100°C, vitesse 1. Ajoutez les champignons et faites de nouveau rissoler 3 min, 100°C, vitesse 1. Versez la béchamel. Ajoutez le fromage. Mélangez 20 sec, vitesse 3.
Étape 5
Garnissez les crêpes avec une tranche de jambon et tartinez la préparation de béchamel aux champignons par-dessus. Disposez les crêpes dans un plat à gratin. Parsemez le fromage sur les crêpes et faites cuire 12 à 15 min au four. C’est prêt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Ficelle Picarde au Thermomix
La Ficelle Picarde, ce délice de la cuisine picarde, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat savoureux :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade légère et fraîche, agrémentée d’une vinaigrette au citron, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la ficelle.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, légèrement aillée, qui viendra compléter les saveurs du jambon et des champignons.
- Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, poivrons et aubergines grillés, ajouteront une touche de couleur et de saveur.
- Gratin dauphinois : Pour un repas encore plus gourmand, associez votre ficelle picarde à un gratin crémeux et fondant.
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay permettra d’accompagner ce plat avec élégance tout en mettant en valeur ses saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Ficelle Picarde encore plus attrayante, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Dressez la ficelle sur une assiette en ardoise pour un look moderne et élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Parsemez de la ciboulette ou du persil frais haché sur le dessus pour une touche de verdure et un parfum agréable.
- Vinaigrette colorée : Nappez le tout d’un filet de vinaigrette balsamique pour un effet visuel et gustatif intéressant.
- Petits ramequins : Servez des accompagnements dans de petits ramequins colorés pour un aspect convivial et chaleureux.
Avec ces suggestions, votre Ficelle Picarde au Thermomix sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement irrésistible !
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