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Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise
Vous cherchez une recette à la fois savoureuse et simple à réaliser ? Ne cherchez plus ! Découvrez notre délicieuse fondue de poireaux associée à des morceaux de poisson blanc fondants, le tout agrémenté d’une touche onctueuse de cancoillotte. Cette recette, parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, mêle les saveurs de la terre et de la mer dans un plat réconfortant. Suivez le guide étape par étape pour régaler vos convives !
Ingrédients nécessaires
- 4 poireaux
- 1 échalote
- 400 g de poisson blanc (de votre choix)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de cancoillotte
- Sel
- Poivre
Informations pratiques
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 9 min
Temps total : 35 min
La recette pas à pas
Étape 1 : Préparation des poireaux
Commencez par préparer 4 poireaux. Émincez-les finement et réservez de côté.
Étape 2 : Émincer l’échalote
Préparez ensuite 1 échalote, émincez-la et mettez-la de côté.
Étape 3 : Découpe du poisson
Découpez 400 g de poisson en petits morceaux. Salez-les sur la planche à découper et mélangez bien.
Étape 4 : Cuisson de l’échalote
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez l’échalote émincée, ainsi que le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 minute sans coloration.
Étape 5 : Ajout des poireaux
Ajoutez les poireaux émincés dans la casserole, mélangez bien et laissez cuire.
Étape 6 : Cuisson des poireaux
Faites cuire jusqu’à ce que les poireaux soient à peine tendres. Pensez à assaisonner alors avec un peu de sel et de poivre.
Étape 7 : Intégration du poisson
Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et mélangez doucement.
Étape 8 : Cuisson du poisson
Laissez cuire le mélange jusqu’à ce que le poisson devienne opaque, ce qui signale qu’il est cuit.
Étape 9 : Ajout de la cancoillotte
Pour finir, ajoutez 250 g de cancoillotte. Mélangez bien et laissez épaissir selon votre goût.
Étape 10 : Dégustation
Servez le plat sans trop attendre pour en apprécier toute la richesse des saveurs.
Remarques et conservation
Nous vous conseillons d’utiliser un poisson blanc de saison pour cette recette. Vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres types de poissons selon vos envies.
Conservation : Ce plat peut se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Foire aux questions
Quelle variété de poisson utiliser ?
Choisissez un poisson blanc comme le cabillaud, le merlu ou le colin. Ces poissons sont idéaux pour cette préparation.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est recommandé de préparer la recette le jour même pour garantir la fraîcheur des saveurs. Toutefois, vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l’avance et ajouter le poisson avant de servir.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
En somme, la recette de poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise est une belle manière de savourer des ingrédients que nous avons à portée de main. Grâce à sa simplicité et à ses arômes riches, ce plat réconfortant saura séduire tous les palais. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? Bon appétit !
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