Découvrez le délice du « Cari de bœuf au safran façon créole », un plat parfumé qui marie la tendreté du bœuf mijoté à la douceur envoûtante du safran, le tout sublimé par un mélange d’épices créoles irrésistibles, pour une explosion de saveurs qui transportera vos papilles vers les tropiques en un seul repas réconfortant !

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Ingrédients
Bœuf
800 g
Oignon(s)
2 Ail
3 gousse(s)
Tomate(s)
4 Gingembre
1 morceau(x)
Safran
Persil
Thym
Huile
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole ou faitout
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Éplucheur
- Cuillère à mesurer
- Verre doseur
- Assiette ou plat de service
- Petit bol pour les épices
- Passoire
Instructions
Étape 1
Sur une planche de cuisine, coupez le bœuf en morceaux.
Étape 2
Épluchez, lavez les oignons et hachez-les finement au couteau.
Étape 3
Épluchez l’ail et le gingembre, puis écrasez-les au pilon, avec du sel et du poivre.
Étape 4
Lavez, épépinez les tomates et hachez-les finement.
Étape 5
Dans une casserole huilée, faites dorer les morceaux de bœuf quelques secondes. Ajoutez les oignons.
Étape 6
Ajoutez le mélange d’ail et de gingembre, mélangez bien.
Étape 7
Ajoutez ensuite une ½ c. à café de safran, puis les tomates. Mélangez à nouveau et laissez cuire pendant 10 min à feu doux.
Étape 8
Mouillez avec un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 1h sur un feu doux.
Étape 9
Parsemez de persil haché avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Cari de Bœuf au Safran Façon Créole
Pour accompagner ce délicieux plat, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’élégance à votre table :
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer la richesse du cari avec sa fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui complétera parfaitement les saveurs épicées du plat.
- Riz : Servez avec un riz basmati parfumé aux épices (cannelle, cardamome) pour une touche aromatique supplémentaire.
- Purée : Une purée de patates douces légèrement sucrée apportera une douceur qui s’harmonise bien avec le safran.
- Légumes : Des légumes grillés (comme des poivrons, courgettes et aubergines) ajouteront de la couleur et des textures variées à votre assiette.
- Chutney : Un chutney de mangue ou d’ananas apportera une touche sucrée et acidulée, parfait pour équilibrer le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce du cari, en ajoutant des herbes fraîches hachées (comme de la coriandre ou du persil) sur le dessus pour une touche de couleur.
- Disposez des tranches de citron vert ou de citron jaune sur le bord de l’assiette pour une note de fraîcheur.
- Ajoutez un petit ramequin de chutney à côté du plat pour inciter vos convives à l’expérimenter.
- Pour une touche créole, décorez avec des fleurs comestibles qui apporteront une belle couleur et une touche d’élégance.
- Servez le plat dans des cocottes individuelles pour une présentation chaleureuse et conviviale.
En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, vous créerez une expérience culinaire mémorable autour de votre cari de bœuf au safran façon créole.
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