Découvrez l’alliance parfaite de l’épeautre, des courgettes croquantes et des tomates juteuses dans cette recette EXKi, où chaque bouchée vous transporte au cœur de la fraîcheur méditerranéenne, offrant un plat savoureux et équilibré qui ravira vos papilles et égayera vos repas d’été !

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Ingrédients
Préparation
Épeautre
200 g
Courgette(s)
1 Tomate(s)
2 Gramme(s)
40 g
Persil plat
2 branche(s)
Huile d’olive
1 filet
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Bol
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faire tremper les grains d’épeautre dans 2 fois leur volume d’eau. Retirer les résidus remontés à la surface,puis rincer 2 fois.
Étape 2
Verser l’épeautre rincé et égoutté dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Porter à ébullition à feux doux.Laisser cuire 35 minutes.
Étape 3
Stopper la cuisson,couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Étape 4
Laver et couper la courgette en cubes.Dans une petite casserole,faire chauffer l’huile d’olive et cuire les cubes de courgettes environ 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Laver,couper en quartiers et épépiner les tomates avant de les couper à nouveau en dés.
Étape 6
Hacher les olives et le persil.
Étape 7
Mélanger l’épeautre cuit avec les courgettes,les tomates crues,les olives et le persil. Saler,poivrer et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Épeautre, courgette & tomates EXKi
Pour rehausser les saveurs de votre plat d’épeautre, courgette et tomates, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’une pincée de sel pour un contraste frais et acidulé.
- Fromage de chèvre frais : Émiettez du fromage de chèvre frais sur le plat pour apporter une note crémeuse et savoureuse.
- Vinaigrette à l’estragon : Une vinaigrette à base d’estragon et d’huile d’olive peut apporter une touche herbacée qui s’harmonise bien avec les légumes.
- Olives noires marinées : Parsemez quelques olives noires sur le plat pour une touche salée et méditerranéenne.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les saveurs du plat.
Suggestions de présentation pour rendre le plat plus attrayant visuellement
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour mettre en valeur votre plat :
- Utiliser des assiettes colorées : Servez votre plat dans des assiettes aux couleurs vives pour créer un contraste avec les ingrédients.
- Décoration avec des herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de basilic ou de persil frais sur le dessus pour une touche de vert éclatante.
- Un filet d’huile d’olive : Arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive de qualité pour un aspect brillant et appétissant.
- Disposer en couches : Jouez avec les textures et les couleurs en disposant les courgettes et les tomates en couches sur l’épeautre, pour un effet visuel intéressant.
- Petits ramequins : Servez des accompagnements comme la salade de roquette ou les olives dans de petits ramequins à côté du plat principal pour une présentation soignée.
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