Flaki

5/ 5

1 avis

Découvrez le Flaki, un plat polonais réconfortant et savoureux, où des lamelles de viande tendres se marient harmonieusement avec un mélange d’épices et de légumes, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant une expérience gustative irrésistible qui réchauffera vos soirées d’hiver !

Total : 1 h 5 min

2,87€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,48 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Tripes de boeuf
800 g
Oignon(s)
1 Carotte(s)
2 Poireau(x)
1 Farine
30 g
Beurre
40 g
Piment
1 pincée(s)
Noix de muscade
1 pincée(s)
Gingembre
1 pincée(s)
Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle
Planche à découper
Couteau de chef
Passoire
Cuillère en bois
Bol
Verre mesureur
Mixeur (optionnel)
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez le tout en morceaux. Lavez le poireau et émincez-les. Placez les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez également les tripes. Faites cuire jusqu’à ce que les tripes soient molles. Étape 2
Égouttez. Placez les légumes et les tripes dans une assiette. Conservez le bouillon. Étape 3
Coupez les tripes et les légumes en petits morceaux. Replacez le tout dans la casserole. Ajoutez les épices. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 20 min. Étape 4
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’un roux. Délayez avec le bouillon en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Mélangez les deux préparations. Dégustez le plat bien chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat « Flaki »

Le Flaki, plat traditionnel à base de tripes, peut être sublimé par des accompagnements et des associations savoureuses. Voici quelques suggestions pour mettre en valeur ce met délicat :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, apportera une belle fraîcheur qui contrastera avec la richesse du Flaki.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive ajoutera une note de légèreté et de fraîcheur.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse et légèrement beurrée accompagnera parfaitement le Flaki, apportant une texture crémeuse en contraste avec les tripes.
Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la coriandre ajoutera une touche aromatique et colorée.
Légumes grillés : Des légumes grillés, tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines, apporteront une douceur rôtie qui complétera le plat.

Suggestions de présentation

Assiette creuse : Servez le Flaki dans une assiette creuse pour mettre en valeur la texture du plat et permettre aux sauces de s’y installer.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de persil ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments croquants : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour un contraste de texture.
Zeste d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange sur le dessus peut apporter une note d’acidité et de couleur.
Chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes sur le bord de l’assiette pour une présentation originale et un ajout de croquant.

Avec ces accompagnements et ces astuces de présentation, le Flaki deviendra non seulement un plat savoureux mais également un véritable régal pour les yeux !