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Savourez le plaisir réconfortant d’un Germknödel, ce délicieux dumpling autrichien moelleux farci de compote de prune, délicatement saupoudré de sucre et accompagné d’une onctueuse sauce vanille, qui vous transportera au cœur des montagnes alpines à chaque bouchée !

Total : 45 min
0,94€/pers.
Budget total : 8 pers. 7,52  €

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Farine
300 g
Levure boulangère
20 g
Lait
125 ml
Sucre
30 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Confiture de prunes
1 pot(s)
Beurre
30 g
Sel
Graine de pavot
80 g
Sucre glace

  • Grand saladier
  • Cuillère en bois
  • Film plastique
  • Tamis
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau ou spatule
  • Vapeur ou panier vapeur
  • Assiette
  • Bol pour le remplissage

Étape 1
Dans un saladier, commencez par placer la farine et diluer le lait tiède dans la levure, en confectionnant un puits. Contentez-vous de mélanger brièvement et recouvrez d’un torchon propre. Votre objectif ? Laissez lever 15 min. Étape 2
Dans un second temps, rassemblez le beurre fondu, le sucre, le sel et le jaune d’oeuf et incorporez-les au premier mélange. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène qui se décolle de la paroi du récipient. Divisez la pâte en 8 portions et réalisez de petites boules. Injectez une généreuse c. à soupe de concentré de prunes et laissez lever pour la seconde fois 60 min. Étape 3
Au moment de la cuisson à la vapeur, faites porter à ébullition une casserole contenant 2 cm d’eau et plongez-y les pâtons pour 20 min. Prenez garde à fermer hermétiquement à l’aide d’un couvercle en verre. Si en fin de cuisson votre lame de couteau s’avère nette, cela signifie que vos Germknödels joufflus sont prêts à être dégustés ! Étape 4
Côté présentation : invitez graines de pavot et sucre glace et arrosez de beurre fondu.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Germknödel

Le Germknödel, ce délicieux dumpling autrichien, peut être sublimé par plusieurs associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Grüner Veltliner, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du Germknödel.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et croquant.
  • Compote de fruits : Servez le Germknödel avec une compote de prunes ou de pommes pour ajouter une note fruitée et sucrée.
  • Crème fouettée vanillée : Une touche de crème fouettée légèrement sucrée et parfumée à la vanille apportera une onctuosité agréable.
  • Chocolat chaud : Un filet de chocolat chaud ou une sauce au chocolat noir pour une touche gourmande qui ravira les amateurs de sucré.
  • Noix caramélisées : Parsemez quelques noix caramélisées sur le dessus pour une texture croquante et un goût sucré.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

  • Assiette en ardoise : Servez le Germknödel sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant avec la couleur claire du dumpling.
  • Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du Germknödel pour une touche colorée et raffinée.
  • Éclats de chocolat : Disposez des éclats de chocolat noir ou des copeaux de chocolat sur le dessus pour une présentation gourmande.
  • Herbes fraîches : Parsemez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Rondelles de citron : Ajoutez des rondelles de citron sur le côté pour une note acidulée et un look attrayant.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre Germknödel en un plat à la fois délicieux et visuellement éblouissant. Bon appétit !

Cette mise en forme HTML est optimisée pour le référencement tout en offrant des suggestions claires et attrayantes pour sublimer le Germknödel.

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