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Savourez la douceur du Gibassier, une délicieuse brioche provençale parfumée à l’huile d’olive et aux zestes d’orange, qui fond dans la bouche et évoque le soleil du Sud, idéale pour accompagner un café ou un thé lors de vos pauses gourmandes !

Total : 35 min
0,50€/pers.
Budget total : 8 pers. 4,00  €

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Farine
300 g
Sucre roux
80 g
Huile d’olive
10 c. à soupe
Lait
10 c. à soupe
Fleur d’oranger
4 c. à soupe
Levure sèche de boulanger
1 sachet(s)

  • Saladier
  • Spatule en bois
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plan de travail
  • Couteau
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Four
  • Grille de refroidissement

Étape 1
Faites tiédit le lait et délayez la levure dedans. Laissez reposer pendant 5 min. à température ambiante. Étape 2
Dans un saladier, versez la farine et le sucre en poudre. Creusez un puits et versez-y la levure délayée, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 5 min. jusqu’à obtention d’une boule homogène. Étape 3
Aplatissez la pâte avec vos mains de façon à former une galette de forme ovale et de 1 cm d’épaisseur environ. Étape 4
Disposez le Gibassier sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Incisez le Gibassier avec un couteau bien aiguisé. Étape 5
Enfournez la galette pendant 20 min. (four préchauffé à 180°C). Lorsque le Gibassier est bien doré, retirez-le du four et laissez refroidir avant de déguster.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Gibassier

Le gibassier, une délicieuse pâtisserie provençale, peut être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat traditionnel :

Accompagnements et Associations

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Côtes de Provence, se marie parfaitement avec le gibassier, apportant une touche de fraîcheur.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs sucrées du gibassier.
  • Compote de pommes : Servez une compote de pommes maison pour une douceur fruitée qui complémente la texture du gibassier.
  • Crème fraîche épaisse : Une cuillerée de crème fraîche épaisse peut apporter une onctuosité délicieuse, ajoutant une dimension crémeuse au plat.
  • Thé parfumé : Accompagnez votre gibassier d’un thé parfumé, comme un thé à la fleur d’oranger, pour une expérience sensorielle complète.

Suggestions de Présentation

  • Assiette en ardoise : Présentez le gibassier sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et élégant.
  • Décorations florales comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Poudrage de sucre glace : Saupoudrez délicatement de sucre glace sur le gibassier juste avant de servir pour une finition élégante et sucrée.
  • Fruits frais : Disposez des tranches d’orange ou de clémentine autour du gibassier pour un effet visuel attrayant et une touche d’acidité.
  • Petite coupelle de miel : Servez une petite coupelle de miel à côté pour que les convives puissent y plonger leur gibassier, ajoutant une note sucrée supplémentaire.

Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de servir le gibassier de manière raffinée et plaisante, tout en mettant en valeur ses saveurs uniques.

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