Découvrez nos papillotes de poireaux et volaille à la coriandre, une délicieuse harmonie de saveurs qui marie la tendreté de la volaille à la douceur des poireaux, le tout relevé par une touche de coriandre fraîche pour une explosion de fraîcheur et d’arômes, parfaites pour un repas sain et savoureux tout en préservant le moelleux des ingrédients.
Total :
50 min
1,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,20
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Poireau(x)
6 Escalope(s) de volaille
4 Huile d’olive
2 c. à soupe
Coriandre
0,5 bouquet(s)
Sel poivre
l
Ustensiles
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Cuillère à soupe
- Râpe (pour la coriandre, si nécessaire)
- Film plastique (facultatif, pour préparer les papillotes)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Lavez les poireaux. Taillez-les finement. Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Versez les poireaux et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pointe de coriandre en poudre.
Étape 4
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre finement ciselée.
Étape 5
Étalez 4 feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les poireaux. Déposez les escalopes de volaille. Salez et poivrez. Refermez hermétiquement en agrafant les côtés. Enfournez 7 à 8 min. Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Papillotes de Poireaux et Volaille à la Coriandre
Pour rehausser les saveurs de vos papillotes de poireaux et volaille à la coriandre, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Un vin blanc sec : Optez pour un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les saveurs délicates du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche avec de la roquette, des zestes de citron et une vinaigrette légère apportera un contraste agréable et une touche de légèreté.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse avec une pointe de crème et de beurre peut équilibrer la texture des papillotes tout en ajoutant une dimension réconfortante.
- Riz basmati parfumé : Servez un riz basmati cuit avec des épices douces comme la cardamome pour un accompagnement aromatique.
- Quinoa aux légumes : Un quinoa coloré avec des dés de poivrons, de courgettes et des herbes fraîches constitue une option saine et nutritive.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des carottes, des courgettes et des asperges, apporteront une belle couleur et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et de la volaille.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments texturés : Ajoutez des éclats de noisettes ou des graines de sésame grillées sur le dessus pour une texture croquante.
- Rondelles de citron : Décorez votre assiette avec quelques rondelles de citron pour une note acidulée et une belle présentation.
- Utilisation de papillotes : Servez les papillotes sur un lit de gros sel ou de grosses herbes pour une présentation rustique et élégante.
Avec ces idées, vos papillotes de poireaux et volaille à la coriandre seront non seulement délicieuses, mais également visuellement séduisantes. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un mariage audacieux de mer et de terre avec notre Tiramisu de homard en verrines, une
Les Natilas, délicieuses petites douceurs d'origine espagnole, sont des beignets moelleux et parfumés, enrobés de sucre et
Découvrez notre irrésistible muesli sans gluten, un mélange croquant et gourmand de flocons de quinoa, de fruits
Régalez vos convives avec cette délicieuse mousse de jambon au vermouth, une entrée raffinée qui allie la
Succombez à la douceur envoûtante du Mouskoutchou à l'orange, un gâteau moelleux et parfumé qui marie subtilement
Découvrez notre recette de pâte pour toutes sortes de friture, une préparation légère et croustillante qui sublimera