Savourez le mariage parfait entre des pommes de terre croustillantes, dorées à la perfection, et un guacamole maison crémeux et relevé, une explosion de textures et de saveurs qui fera de votre apéritif un moment incontournable à partager entre amis ou en famille !
Temps total : Total :
40 min min
2,70€/pers.€/pers
Budget total : 2 pers.
5,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Pomme(s) de terre
Huile d’olive
30 ml
Ail haché
3 Gousse
Origan
1 Thym
1 Beurre
10 g
Persil frais
Levure
5 Sachet
Guacamole
Avocat(s)
1 Coriandre
1 bouquet(s)
Oignon(s) rouge(s) Tomate(s)
1 Citron(s) vert(s)
Sel
Poivre
Paprika fumé
1 Piment frais
Mélange
Ustensiles
- Bol
- Cuillère en bois
- Mixeur ou écrase-purée
- Couteau
- Planche à découper
- Plat de cuisson
- Papier cuisson
- Passoire
- Éplucheur
- Assiette
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°.
Étape 2
Sélectionner les pommes de terre de la même taille (plus ou moins) avant de les laver.
Étape 3
Faire bouillir de l’eau dans une casserole et ajouter la levure.
Étape 4
Plonger les pommes de terre pendant 5-6 minutes. Étape 5
C’est cette étape qui permet à la pomme de terre d’être fondante.
Étape 6
Pendant ce temps, ajouter dans un saladier l’huile d’olive, les gousses d’ail hachées, les herbes, du sel et du poivre.
Étape 7
Après avoir égoutté et laissé refroidir un instant les pommes de terre, coupe les en 4 (ou en 2 en fonction de tes envies)
Étape 8
Mélange-les ensuite dans le saladier.
Étape 9
Les mettre sur la plaque recouvert de papier cuisson. Veiller à ce qu’elle soit toutes mise avec la peau en haut. Le chair doit être sur la feuille de papier cuisson (comme sur la photo). Cette étape est facultative mais nécessaire pour que la cuisson soit plus homogène !
Étape 1
0
Mettre au four pendant 30 minutes et retourner à mi-cuisson. Aide-toi d’une pince ou de deux cuillères à soupe.
Étape 1
1
Faire fondre le beurre et ajouter le persil frais haché.
Étape 1
2
Lorsqu’il reste 2-3 minutes de cuisson, arroser généreusement les pommes de terre avec le beurre persillé.
Étape 1
3
À déguster tout de suite chaud !
Étape 1
4
Pour le Guacamole Étape 1
5
Hacher finement la coriandre et l’oignon (sers toi d’un hachoir si tu as du mal à le faire au couteau)
Étape 1
6
Écraser l’avocat dans une petite assiette plate avec le jus de citron. Sers-toi d’une fourchette pour plus de facilité !
Étape 1
7
Laver et retirer la pulpe de la tomate Étape 1
8
Il faut ensuite la couper en petits morceaux
Étape 1
9
Ajouter dans l’assiette tous les ingrédients (oignon, coriandre, tomates) et mélanger.
Étape 2
0
Ajouter du sel et du poivre selon tes goûts et transvaser dans un petit bol.
Étape 2
1
Recouvrir d’un papier film et placer au frais avant de déguster. Étape 2
2
Ajouter un peu d’eau pour empêcher qu’il noircisse pour le conserver plusieurs jours.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Pommes de Terre Croustillantes & Guacamole Maison
Pour sublimer votre plat de pommes de terre croustillantes et de guacamole maison, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs tout en offrant une belle présentation :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, d’avocats en dés et de tomates cerises, assaisonné d’une vinaigrette légère au citron, apportera une touche de fraîcheur.
- Chips de patate douce : Pour un contraste de textures et de saveurs, servez des chips de patate douce croustillantes en accompagnement.
- Riz aux épices : Un riz basmati parfumé aux épices comme le cumin et la coriandre viendra compléter les saveurs du guacamole.
- Poivrons grillés : Des poivrons rouges et jaunes grillés, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes, apporteront une note colorée et savoureuse.
- Vins : Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais accompagnera parfaitement ces saveurs.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les pommes de terre croustillantes en éventail sur une assiette colorée, et ajoutez une cuillerée généreuse de guacamole au centre.
- Garniture de coriandre : Parsemez votre guacamole de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Bol de guacamole : Servez le guacamole dans un petit bol en terre cuite pour une présentation rustique et authentique.
- Éclaboussures de sauce : Ajoutez quelques éclaboussures de sauce piquante autour de l’assiette pour un effet visuel dynamique.
- Décorations comestibles : Utilisez des tranches de radis et des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation rendront votre plat encore plus appétissant et mémorable. Bon appétit !
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