Découvrez notre savoureux potimarron farci à la viande hachée, un plat réconfortant et coloré qui marie la douceur du potimarron à la richesse de la viande, le tout sublimé par des épices délicates et une touche de fromage fondant, idéal pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis !
Temps total : Total :
1 h 45 min min
2,87€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
11,48
€
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8 personnes
Ingrédients
Potimarron
2 Bœuf haché
500 g
Champignon(s) de paris
200 g
Gruyère râpé
150 g
Oignon(s)
1 Ail
1 Gousse
Huile d’olive
2 c. à soupe
Crème liquide
2 c. à soupe
Persil frais
1 botte(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Papier aluminium
- Poêle
- Bol
- Râpe (si nécessaire)
- Spatule
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C). Brossez la peau des potimarrons sous un filet d’eau, coupez-les en deux de façon à avoir 4 demis potimarrons et retirez les graines. Salez et poivrez la chair, enveloppez-les chacun dans une feuille de papier aluminium, et faites-les cuire 1 heure au four. Vérifiez la cuisson en piquant les fonds avec la pointe d’un couteau. Réservez-les.
Étape 2
Rincez et émincez les champignons. Rincez le persil et ciselez-le. Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande sauteuse, faites revenir dans l’huile chaude l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et remuez bien. Incorporez la viande à la préparation en la mélangeant doucement à feu plus doux, puis ajoutez le persil et la crème. Goûtez afin d’ajuster éventuellement l’assaisonnement. Étape 3
Garnissez vos demis potimarrons avec la farce à la viande, parsemez de gruyère, et enfournez sous le grill pendant 10 min pour obtenir un gratiné des plus appétissants !
Étape 4
Servez les potimarrons tels quels, et accompagnez-les d’une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Potimarron farci viande hachée
Le potimarron farci à la viande hachée est un plat réconfortant qui peut être rehaussé par des accompagnements et des associations savoureuses. Voici quelques suggestions qui mettront en valeur ce délice automnal :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche et croquante à base de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera un contraste agréable avec la douceur du potimarron.
- Riz sauvage ou quinoa : Ces céréales apporteront une texture intéressante et complèteront parfaitement le goût du potimarron. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave, légèrement épicée, apportera une dimension crémeuse et délicate au plat.
- Légumes rôtis : Un mélange de légumes racines (carottes, panais, betteraves) rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence se mariera à merveille avec le potimarron.
Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, soulignera les saveurs du potimarron et de la viande hachée, tout en apportant une belle fraîcheur.
- Fromage de chèvre : Parsemez le dessus de votre potimarron de fromage de chèvre frais avant de servir pour une touche crémeuse et légèrement acidulée.
- Noix ou graines grillées : Ajoutez des noix de pécan ou des graines de courge grillées sur le plat pour une note croquante et une belle présentation.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez votre potimarron farci sur un lit de purée de céleri-rave ou de quinoa pour un contraste visuel et gustatif.
- Garniture verte : Ajoutez une touche de verdure avec des herbes fraîches ciselées (comme du persil ou de la ciboulette) sur le plat pour apporter de la couleur.
- Utilisation de ramequins : Servez le potimarron farci dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
- Décoration avec des fleurs comestibles : Pour une touche de sophistication, ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat, comme des pensées ou des capucines.
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