Rafraîchissez vos papilles avec ce sorbet tomate-basilic, une délicieuse fusion estivale où la douceur juteuse de la tomate rencontre le parfum enivrant du basilic, offrant une expérience gustative surprenante et légère, idéale pour épater vos invités lors d’un apéritif ou en dessert.
Total :
15 min
0,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Tomate(s)
400 g
Sucre en poudre
200 g
Citron jaune non traité
0,5 Eau
1 dl
Basilic frais
5 Feuille(s)
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Passoire fine ou chinois
- Récipient pour mélanger
- Spatule en silicone
- Machine à sorbet ou bac à congeler
- Cuillère à glace
- Bol pour servir
Instructions
Étape 1
Émondez, épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Étape 2
Lavez les feuilles de basilic, puis épongez-les et ciselez-les finement.
Étape 3
Pressez votre demi-citron pour récupérer le jus.
Étape 4
Mélangez dans un bol, les morceaux de tomates, le sucre, le jus de citron, le basilic ciselé et l’eau, puis mixez le tout grâce à l’aide d’un mixeur-plongeant.
Étape 5
Mettez ce mélange dans la sorbetière puis turbinez jusqu’à la formation d’une glace.
Étape 6
Conservez au congélateur jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sorbet Tomate-Basilic
Le sorbet tomate-basilic est un plat rafraîchissant et original qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui se mariera parfaitement avec la douceur du sorbet.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour apporter une note fraîche et légèrement amère qui contraste agréablement avec le sorbet.
- Bruschetta aux tomates cerises : Servez des bruschettas garnies de tomates cerises marinées et de basilic pour une touche gourmande et croquante.
- Gressins au sésame : Des gressins croustillants au sésame offriront une texture croquante et un goût savoureux qui complétera le sorbet.
- Carpaccio de légumes : Un carpaccio de courgettes et de carottes assaisonné d’huile d’olive et de zestes de citron ajoutera une touche de légèreté et de couleur.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Servez le sorbet dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur vive du tomat, et ajoutez des touches de basilic frais sur le dessus.
- Verre transparent : Présentez le sorbet dans un verre transparent pour mettre en valeur sa texture et sa couleur. Vous pouvez ajouter une feuille de basilic en décoration.
- Plateau de service : Utilisez un plateau de service en ardoise pour une présentation rustique. Disposez le sorbet au centre et entourez-le de petits accompagnements comme des tomates cerises et des olives.
- Décoration avec des fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche élégante et colorée.
- Glaçons aromatisés : Servez le sorbet avec des glaçons faits à partir d’eau de tomate et de basilic pour une expérience encore plus thématique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre sorbet tomate-basilic et d’impressionner vos convives avec une expérience culinaire unique et mémorable.
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