La « Teurgoule de Stéphanie » est un dessert normand réconfortant qui vous invite à plonger dans les saveurs délicates du riz au lait parfumé à la cannelle et à la vanille, le tout sublimé par une texture crémeuse et un goût sucré irrésistible ; laissez-vous séduire par ce délice traditionnel qui réchauffe le cœur et ravit les papilles à chaque cuillerée.

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Ingrédients
Préparation
Riz rond
150 g
Sucre
200 g
Lait entier
2 l
Cannelle
2 c. à soupe
Ustensiles
- Un grand plat allant au four
- Une casserole
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Un verre mesureur
- Des ramequins ou des petites cocottes (facultatif)
- Un couteau
- Une spatule
- Du papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.2 (60°C).
Étape 2
Dans un plat en terre cuite, mélangez le riz, le sucre et la cannelle, faites bouillir le lait et versez-le dans le plat.
Étape 3
Enfournez pendant 4 heures.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Teurgoule de Stéphanie
La Teurgoule, ce délicieux dessert normand à base de riz au lait et de cannelle, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire et rendre votre plat encore plus attrayant.
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la douceur de la Teurgoule, offrant un contraste agréable.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse du dessert.
- Compote de pommes à la cannelle : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, complétera la saveur de la Teurgoule tout en ajoutant une texture variée.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron peut apporter une touche de fraîcheur et de crémeux, idéale pour accompagner ce plat délicieux.
- Noix caramélisées : Des noix caramélisées (noix de pécan ou amandes) ajoutent un croquant intéressant et une douceur supplémentaire à votre assiette.
Suggestions de présentation :
- Coupe élégante : Servez la Teurgoule dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa belle texture crémeuse et ses épices. Ajoutez un brin de cannelle en bâton pour une touche décorative.
- Fleurs comestibles : Parsemez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation colorée et raffinée, qui captera l’attention de vos invités.
- Assiette colorée : Disposez la Teurgoule sur une assiette colorée, accompagnée d’une petite portion de compote de pommes et d’une boule de glace, créant ainsi un joli contraste visuel.
- Éclats de caramel : Ajoutez des éclats de caramel ou de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande qui attirera les regards et éveillera les papilles.
- Herbes fraîches : Terminez votre présentation par quelques feuilles de menthe fraîche, qui apporteront une touche de couleur et de fraîcheur.
Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation vous permettront de sublimer la Teurgoule de Stéphanie, la rendant non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !
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