Truffes Chocolat Mascarpone

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Plongez dans l’univers du chocolat avec nos irrésistibles truffes chocolat mascarpone, de délicates bouchées fondantes qui allient la richesse du chocolat noir à la douceur crémeuse du mascarpone, parfaites pour ravir vos papilles et celles de vos convives lors de toutes vos occasions festives !

Total : 30 min

0,57€/pers.

Budget total : 20 pers. 11,40 €

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Ingrédients

Mascarpone
100 g
Chocolat noir
200 g
Sucre impalpable
80 g
Crème liquide entière
20 g
Pistache(s)
Chocolat
Noix de coco râpée(s)

Ustensiles

Bol à mélanger
Spatule en silicone
Cuillère à soupe
Film plastique
Plateau ou assiette
Casserole (pour le bain-marie)
Fouet
Glaçage ou cacao en poudre (pour l’enrobage)
Réfrigérateur

Instructions

Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
A coté, fouettez le sucre glace avec le mascarpone afin de le ramollir et lui donner une texture plus onctueuse.
Étape 3
Versez-y le chocolat fondu en plusieurs fois. Mélangez bien à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Terminez en ajoutant la crème afin de détendre un peu cette préparation et l’alléger légèrement. Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez vos récipients de pistaches préalablement mixées, de granulés de chocolat et de noix de coco râpée. Ou autre selon vos goûts évidemment.
Étape 6
Lorsque la préparation est durcie et malléable, il est temps de façonner vos truffes. A l’aide d’une cuillère à café, formez les boulettes d’une grosseur de votre choix dans vos mains légèrement humides. Placez la boulette dans le creux de vos mains et faites la rouler. Étape 7
Faites rouler chaque boulette dans l’un des trois bols de façon à ce que toute la superficie soit recouverte.
Étape 8
Conservez vos truffes au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer les Truffes Chocolat Mascarpone

Les Truffes Chocolat Mascarpone sont un véritable délice, et pour les mettre encore plus en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :

Vin doux naturel : Un vin comme un muscat ou un porto accompagnera parfaitement la richesse des truffes, apportant une note sucrée qui se marie harmonieusement avec le chocolat.
Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison, comme des poires, des framboises et des agrumes, apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, équilibrant la texture crémeuse des truffes.
Crème anglaise : Une fine couche de crème anglaise vanillée servie en accompagnement ajoutera une dimension crémeuse et parfumée à chaque bouchée de truffes.
Glace à la vanille : Pour un dessert encore plus gourmand, servez vos truffes avec une boule de glace à la vanille, créant un contraste chaud-froid très agréable en bouche.
Éclats de caramel : Parsemez des éclats de caramel sur l’assiette pour apporter une note croquante et sucrée, qui mettra en valeur la douceur du chocolat.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron sera parfaite pour équilibrer la richesse des truffes.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos Truffes Chocolat Mascarpone encore plus attrayantes visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir la couleur sombre des truffes, créant ainsi un joli contraste.
Décoration au cacao : Saupoudrez un peu de cacao en poudre autour des truffes pour une touche élégante et gourmande.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur l’assiette pour une touche de couleur et une présentation raffinée.
Pièces de chocolat : Disposez des copeaux ou des éclats de chocolat sur l’assiette pour un effet chic et gourmand.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des petits ronds de crème anglaise ou de coulis de fruits, ajoutant une touche artistique à votre dessert.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Truffes Chocolat Mascarpone deviendront le clou de votre repas, à la fois sur le plan gustatif et visuel.