Une frangipane de princesse

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Plongez dans l’univers délicat de la pâtisserie avec notre « Frangipane de Princesse », une tarte aux amandes exquise et légère, sublimée par une pâte feuilletée croustillante et une garniture crémeuse qui fond dans la bouche, parfaite pour émerveiller vos convives lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir ; un véritable bijou sucré qui allie tradition et élégance !

Temps total : Total : 35 min min

0,90€/pers.€/pers

Budget total : 6 pers. 5,40 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Poudre d’amandes
140 g
Sucre
100 g
Beurre mou
75 g
Pâte(s) feuilletée(s)
2 Amande amère
2 c. à soupe
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Lait
1 c. à soupe

Ustensiles

Récipient pour mélanger
Fouet ou batteur électrique
Spatule en silicone
Roulette à pâtisserie
Plat à tarte
Papier sulfurisé
Robot culinaire (facultatif)
Cuillère à mesurer
Balance de cuisine
Film plastique

Instructions

Étape 1
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec le sucre, ajoutez le beurre puis les oeufs et enfin ajoutez l’arôme.
Étape 2
Le mélange doit être bien homogène.
Étape 3
Etalez la pâte sur votre plan de travail, découpez dans la pâte les formes que vous voulez en double.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 5
Déposez un peu de pâte sur une forme en laissant les bords libres. Mouillez les bords avec un peu d’eau (surtout pas de jaune d’oeuf) et placez l’autre forme par dessus. Appuyez pour bien fermez la galette.
Étape 6
Préparez la dorure avec le jaune d’oeuf et le lait. Badigeonnez les galettes puis enfournez 20min (vérifiez la cuisson la galette doit être bien dorée)

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la frangipane de princesse

La frangipane de princesse, avec sa texture crémeuse et son goût délicat d’amande, peut être mise en valeur par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délicieux dessert :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la frangipane.
Compote de fruits : Servez avec une compote de pommes ou de poires légèrement épicées à la cannelle pour un contraste sucré et légèrement acidulé.
Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison, comme des agrumes, des kiwis et des baies, apportera fraîcheur et légèreté.
Sorbet au citron : Un sorbet au citron ou à l’orange pour une touche acidulée qui réveillera les papilles.
Crème anglaise : Une délicate crème anglaise vanillée peut ajouter une onctuosité supplémentaire à votre dessert.
Crème chantilly : Une chantilly légèrement sucrée et vanillée pour une touche de légèreté.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez la frangipane au centre d’une assiette blanche pour un contraste visuel. Ajoutez des touches de coulis de fruits rouges autour.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des pensées qui apporteront une note de couleur et de sophistication.
Sucre glace : Saupoudrez délicatement de sucre glace sur le dessus de la frangipane pour un effet neigeux élégant.
Écrous d’amande : Parsemez d’écrous d’amande grillés pour ajouter du croquant et une jolie finition.
Rondelles d’orange confites : Ajoutez quelques rondelles d’orange confites pour une touche sucrée et colorée.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentations sublimeront votre frangipane de princesse, en faisant de chaque bouchée un moment de plaisir visuel et gustatif.

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