« `html
35 recettes gourmandes avec du céleri : redécouvrez ce légume rustique
Le céleri, souvent sous-estimé, mérite une place de choix dans nos cuisines. Chez Régal, nous vous proposons 35 recettes savoureuses pour mettre en avant les deux variétés de céleri : le céleri branche et le céleri-rave. Que ce soit en velouté, en salade sucrée-salée, ou encore en frites croustillantes, le céleri peut étonner plus d’un convive avec des préparations chic et festives. Voyons ensemble comment intégrer ce légume sous toutes ses formes !
1. Les recettes réconfortantes du céleri
Velouté de céleri
Commencez par préparer un velouté de céleri doux et onctueux. Faites cuire des morceaux de céleri avec des pommes de terre, de l’oignon et du bouillon de légumes. Mixez et ajoutez une touche de crème pour un résultat crémeux et savoureux.
Gratin de céleri-rave
Pour un plat réconfortant, essayez un gratin de céleri-rave. Alternez des couches de céleri-rave et de crème, assaisonnez de muscade et enfournez jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
2. Salades fraîches avec du céleri
Salade sucrée-salée
Associez le céleri avec des fruits comme la pomme et des noix pour une salade aux saveurs printanières. Ajoutez une vinaigrette légère à base de miel et de moutarde pour rehausser le tout.
Salade de céleri rave
Râpez du céleri-rave et mixez-le avec de la mayonnaise, du jus de citron, des raisins secs et des carottes. Cette salade croquante accompagnera parfaitement vos plats de viande ou de poisson.
3. Accompagnements créatifs au céleri
Frites de céleri
Pour une alternative aux frites traditionnelles, coupez le céleri en bâtonnets, assaisonnez-les et rôtissez-les au four. Servez-les avec une sauce dip au yaourt pour une collation originale et saine.
Céleri rôti
Rôti à la perfection, le céleri se pare de saveurs. Arrosez-le d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes avant de le mettre au four. Il accompagnera à merveille vos viandes grillées.
4. Plats élégants avec du céleri
Soufflé au céleri
Pour impressionner vos invités, réalisez un soufflé au céleri. La légèreté des blancs en neige associée au goût délicat du céleri créera un plat aérien et savoureux.
Risotto au céleri
Incorporez du céleri dans un risotto crémeux pour un plat riche en saveurs. N’oubliez pas le parmesan pour une touche d’umami.
5. Astuces pour cuisiner le céleri
- Choisir des tiges fermes : Pour le céleri branche, privilégiez les tiges bien fermes et croquantes.
- Consommer les feuilles : Ne jetez pas les feuilles de céleri, elles peuvent aromatiser vos bouillons ou salades.
- Réduire l’amertume : Si le céleri a un goût amer, blanchissez-le brièvement avant de le cuisiner.
FAQ sur le céleri
Comment conserver le céleri?
Pour préserver la fraîcheur du céleri, vous pouvez le garder au réfrigérateur dans un sachet plastique perforé. Cela permet de maintenir son humidité sans le rendre trop humide.
Le céleri est-il bon pour la santé?
Oui, le céleri est riche en fibres, en vitamines et a des propriétés diurétiques. C’est un excellent légume à intégrer dans une alimentation équilibrée.
En conclusion, le céleri est un légume polyvalent qui peut se décliner de mille et une manières. Que vous optiez pour une recette classique ou une version plus audacieuse, laissez libre cours à votre créativité en cuisine. Faites le choix du céleri et épatez vos convives avec des plats savoureux et originaux !
« `
