Savourez le délice du Wiener Strudel, une pâtisserie autrichienne emblématique, où une pâte fine et croustillante enveloppe une généreuse garniture de pommes juteuses, de cannelle parfumée et de raisins secs, le tout doré à la perfection pour une expérience sucrée qui réchauffe le cœur et émerveille les papilles !
Total :
40 min
1,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,08
€
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Ingrédients
Préparation
Pâte feuilletée(s)
2 Champignon(s) de paris
1 kg
Jambon
10 tranche(s)
Crème fraîche
50 cl
Citron(s)
1 Estragon
Muscade en poudre
Jaune(s) d’œuf(s)
1
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Grand plan de travail
- Saladier
- Spatule en bois
- Bols pour les ingrédients
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
- Plat à four
- Couteau
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Coupez les tranches de jambon en petits carrés.
Étape 3
Faites cuire les champignons puis mélangez-les au jambon, saupoudrez de muscade, placez le mélange entre les 2 pâtes feuilletées, roulez, dorez au jaune d’œuf. Enfournez pour dorer pendant 20 min.
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche, lorsqu’elle bout, ajoutez le jus de citron (elle épaissit aussitôt) puis l’estragon.
Étape 5
Servez à l’assiette en nappant de crème avec une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Wiener Strudel
Le Wiener Strudel est un dessert autrichien emblématique qui se compose d’une pâte fine et croustillante fourrée généralement de pommes, de raisins et de cannelle. Pour mettre en valeur ce plat délicieux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Grüner Veltliner ou un Riesling, qui apportent une belle acidité et un équilibre aux saveurs sucrées du strudel.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse le goût du strudel.
- Sauce à la Crème Vanillée : Une sauce à base de crème et de vanille servie tiède peut apporter une touche gourmande et onctueuse, parfaite pour napper le strudel.
- Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou un sorbet aux fruits rouges peut apporter une note rafraîchissante et une texture crémeuse qui contraste avec le croustillant du strudel.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de framboises ou de myrtilles peut ajouter une belle couleur et une saveur fruitée qui complètent parfaitement le strudel.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Wiener Strudel encore plus attrayant visuellement, considérez les idées suivantes :
- Plating Élégant : Disposez une part de strudel en biais sur une assiette blanche pour un contraste élégant. Ajoutez un peu de sauce à la crème vanillée autour.
- Finition Sucrée : Saupoudrez le strudel de sucre glace avant de servir pour une touche finale délicate et esthétique.
- Fruits Frais : Décorez l’assiette avec quelques fruits frais (framboises, mûres) pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et un parfum agréable.
- Emballage Rustique : Servez le strudel sur une planche en bois avec des couverts en bois pour un aspect rustique et chaleureux.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Wiener Strudel sera non seulement délicieux mais également visuellement irrésistible !
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