Savourez une explosion de saveurs avec notre recette d’Ananas et Mangue Safranés, accompagnés d’une crème onctueuse à la vanille : un dessert rafraîchissant et élégant qui marie la douceur des fruits exotiques à la richesse du safran, le tout sublimé par une touche de vanille pour une expérience gustative inoubliable.
Total :
30 min
2,14€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,56
€
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Ingrédients
Ananas
1 Mangue(s)
1 Safran
Quelques pincée(s)
Jus de fruit de la passion
25 cl
Biscuit(s) à la cuillère
8 Orange(s)
1 Pour la crème à la vanille :
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sucre
70 g
Mascarpone
100 g
Crème liquide entière
25 cl
Vanille
1 Gousse
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur ou blender
- Saladier
- Fouet
- Cuillère en bois
- Casserole
- Passoire
- Verres ou coupes pour le service
- Spatule
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les cubes de mangue et les cubes d’ananas, parfumez au safran.
Étape 2
Dans une assiette creuse, trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits de la passion et imbibez-les.
Étape 3
Dans un saladier bien froid, mélangez au batteur à main les jaunes d’œuf et le sucre, ajoutez le mascarpone et les graines de la gousse de vanille, continuez à mélanger au batteur, puis versez la crème liquide bien froide.
Étape 4
Dans les verrines ou un saladier, déposez le mélange de fruits safranés, les biscuits à la cuillère imbibés de jus de fruits de la passion, puis recouvrez de crème vanille. Déposez au frais. Saupoudrez de zestes d’orange juste avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer « Ananas et mangue safranés, crème à la vanille »
Pour mettre en valeur votre plat d’« Ananas et mangue safranés, crème à la vanille », voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et la présentation :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie parfaitement avec la douceur des fruits et la richesse de la crème.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de zeste de citron apportera un contraste frais et acidulé.
- Granité de menthe : Pour une touche de fraîcheur, un granité à la menthe ou au citron vert viendra équilibrer la richesse du dessert.
- Croustillant de noix de coco : Des copeaux de noix de coco grillés ajouteront une texture croustillante et une saveur exotique qui s’accorde bien avec les fruits.
Suggestions de présentation
- Assiette en couches : Disposez les fruits en couches dans des verrines transparentes pour mettre en avant les couleurs vives de l’ananas et de la mangue.
- Décorations comestibles : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou des fleurs comestibles pour apporter une touche de couleur et un aspect élégant.
- Crème en quenelle : Formez la crème à la vanille en quenelles à l’aide d’une cuillère pour une présentation raffinée.
- Parfum d’épices : Saupoudrez légèrement de safran ou de poudre de cardamome sur le dessus pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire.
En intégrant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre plat sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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