Blinis au tarama

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Découvrez le plaisir des blinis au tarama, une délicieuse alliance de petits pancakes moelleux et d’une crème de poisson délicate, parfaitement assaisonnée, qui fera vibrer vos papilles lors de vos apéritifs festifs ; un bouchée gourmande à savourer sans modération, qui allie tradition et modernité pour le plus grand bonheur de vos convives !

Total : 40 min

0,87€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,22 €

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Ingrédients

Pour le tarama :
Oeuf(s) de cabillaud
280 g
Pain de mie
70 g
Huile d’olive
180 g
Lait
10 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
0,5 Pour les blinis :
Yaourt(s) à la grecque
1 Œuf(s)
1 Farine
1 pot(s)
Levure chimique
0,5 Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Saladier
Fouet
Spatule
Poêle antiadhésive
Louchet ou petite cuillère
Raclette ou palette
Assiette de présentation
Film alimentaire (facultatif)

Instructions

Étape 1
Préparez le tarama. Pour cela, retirez la croûte du pain de mie. Placez la mie dans un récipient et versez le lait dessus afin de l’imbiber. Étape 2
Essorez rapidement la mie afin de retirer l’excédent de lait. Replacez le pain de mie essoré dans un saladier propre. Ajoutez le demi jaune d’œuf. Étape 3
Fouettez la préparation pendant 2 min à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive tout en continuant de battre. Étape 4
Ajoutez les œufs de cabillauds et continuez de battre. Pour terminer, ajoutez le reste de l’huile en filet tout en fouettant. Mélangez rapidement à la cuillère et couvrez le saladier. Placez 3 heures au frais. Étape 5
Pour les blinis, versez l’intégralité des ingrédients dans un saladier. Fouettez bien le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Filmez le saladier et placez au frais pendant 1 heure. Étape 6
Après ce temps de repos, faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une petite louche de pâte à blinis dans la poêle bien chaude. Lorsque des trous apparaissent à la surface du blinis, retournez-le avec une spatule. Poursuivez la cuisson quelques instants. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Étape 7
Lorsque les blinis sont bien froids, tartinez-les de tarama. Dégustez sans attendre.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Blinis au Tarama

Les blinis au tarama sont un plat délicieux et raffiné qui peut être sublimé par des accompagnements judicieux. Voici quelques idées pour rehausser votre dégustation :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet accompagnera parfaitement le tarama, apportant une fraîcheur qui équilibrera la richesse du plat.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron ajoutera un contraste frais et acidulé, idéal pour couper la texture onctueuse du tarama.
Pickles de légumes : Des pickles de concombre ou de radis apporteront une touche croquante et acidulée, rehaussant ainsi les saveurs du plat.
Crème fraîche aux herbes : Servez une petite cuillerée de crème fraîche mélangée avec de l’aneth ou de la ciboulette sur le côté pour ajouter une note crémeuse et herbacée.
Œufs de poisson : Pour une touche encore plus festive, ajoutez des œufs de saumon ou de truite sur le dessus des blinis pour une explosion de saveurs maritimes.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les blinis en cercle sur une assiette blanche et ajoutez des touches de sauce et des herbes pour un effet artistique.
Mini-brochettes : Montez des blinis, du tarama et des garnitures comme des tranches de concombre ou des herbes sur des mini-brochettes pour une présentation ludique et facile à déguster.
Fleurs comestibles : Décorez les blinis avec des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
Plateau apéritif : Servez les blinis sur un plateau en bois avec différents accompagnements (salades, pickles, etc.) disposés de façon attrayante autour.
Verrines : Proposez le tarama en verrines avec des blinis coupés en petits morceaux pour une présentation chic et originale.

Avec ces suggestions, vos blinis au tarama ne seront pas seulement un régal pour les papilles, mais également un véritable plaisir pour les yeux !