Blinis dernidoff

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Savourez l’authenticité des blinis dernidoff, de délicates petites crêpes moelleuses à la texture aérienne, parfaites pour accueillir des garnitures raffinées comme du caviar ou du saumon fumé, apportant une touche élégante et festive à vos apéritifs et repas conviviaux !

Total : 45 min

0,88€/pers.

Budget total : 8 pers. 7,04 €

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Ingrédients

Préparation
Levure fraîche
0,5 paquet(s)
Lait tiède
1 tasse(s)
Farine
1 tasse(s)
Œuf(s)
2 Crème épaisse
0,25 tasse(s)
Crème fraîche
1 tasse(s)
Caviar
125 g
Beurre doux
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Bol à mélanger
Fouet
Spatule en silicone
Poêle antiadhésive
Louchet
Assiette
Couteau
Planche à découper
Ramequins (pour les garnitures)

Instructions

Étape 1
Dans un grand bol, faites dissoudre la levure dans le lait. Rajoutez 1 tasse de farine et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 2
Couvrez avec un tissu propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Étape 3
Ensuite, faites un puits et mettez les jaunes d’oeufs, la crème et la 1/2 tasse de farine restante. Ajoutez le sel et les blancs en neige sans casser les blancs. Couvrez encore et laissez pendant 30 à 40 minutes (il faut que le mélange soit léger). Étape 4
Placez un poêlon à fond épais ou une tôle sur un feu moyen et ajoutez le beurre. En utilisant 1 c. à soupe, formez des blinis d’environ 7 cm avec le mélange obtenu et levé. Mettez plusieurs blinis en même temps dans le poêlon. Étape 5
Faites-les frire et dorer de chaque côté. Quand les blinis sont prêts, mettez-les sur une plaque chauffante .Servez 3 à 4 blinis par assiette avec de la crème fraîche et le caviar.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Blinis Dernidoff

Les Blinis Dernidoff sont un plat savoureux qui peut être agrémenté de diverses associations pour en rehausser les saveurs et l’esthétique. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les blinis pour souligner leur légèreté.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron apportera un contraste frais et acidulé.
Crème fraîche épicée : Servez vos blinis avec une crème fraîche relevée de câpres et d’aneth pour une touche de sophistication.
Saumon fumé : Ajoutez des tranches de saumon fumé pour une association classique et gourmande, qui apporte une note marine délicate.
Pickles de légumes : Des pickles de concombre ou de radis ajoutent une note croquante et acidulée qui équilibre la richesse des blinis.

Suggestions de Présentation

Empilement : Disposez les blinis en petites tours, en alternant avec des couches de crème fraîche et de saumon fumé, pour un effet visuel appétissant.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
Assiette colorée : Utilisez une assiette contrastante, comme une assiette noire ou bleue, pour faire ressortir les couleurs des blinis et des garnitures.
Herbes fraîches : Parsemez de brins d’aneth ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Mini-brochettes : Servez les blinis sur des mini-brochettes pour une présentation ludique, accompagnés de morceaux de concombre et de tomates cerises.

Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos Blinis Dernidoff, tant sur le plan gustatif qu’esthétique, pour une expérience culinaire inoubliable.