Broyé du Poitou au Thermomix

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Découvrez le délice du « Broyé du Poitou au Thermomix », un gâteau sablé emblématique de la région qui allie simplicité et saveurs authentiques ; sa texture fondante et son goût généreux en feront le compagnon idéal de vos pauses café ou de vos moments de convivialité, à déguster sans modération !

Total : 35 min

0,56€/pers.

Budget total : 8 pers. 4,48 €

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Ingrédients

Farine
500 g
Sucre
250 g
Beurre pommade
250 g
Œuf(s)
2 Sel
1 pincée(s)
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Eau tiède
1 c. à soupe

Ustensiles

Thermomix
Spatule
Récipient pour la pâte
Papier sulfurisé
Plat à four
Balance de cuisine
Maryse

Instructions

Étape 1
Mettez le sucre, les 2 œufs et le sel dans le bol du Thermomix. Mélangez 45 secondes, vitesse 4.
Étape 2
Ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux. Mixez 30 sec, vitesse 3. Raclez les parois du bol avec la spatule. Puis, mixez de nouveau 45 sec, vitesse 4.
Étape 3
Ajoutez la farine. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, en mode pétrin. Faites une boule avec la pâte, aplatissez-la et enveloppez-la dans une feuille de papier cuisson, avant de la faire reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Étape 4
Préchauffez votre four sur th.6 (180°C).
Étape 5
Étalez la pâte au rouleau, sur une feuille de papier cuisson, de sorte à obtenir une galette ronde de 30 cm de diamètre et d’environ 1 cm de hauteur. Donnez une forme régulière à votre galette en la façonnant du bout des doigts. Étape 6
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf mélangé à l’eau tiède et un pinceau. Puis striez la surface de la galette avec la pointe d’un couteau, ou les dents d’une fourchette, afin de dessiner un joli quadrillage.
Étape 7
Faites cuire le broyé du Poitou pendant 25 min, th.6 (180°C). Puis, laissez refroidir la galette pendant 5 à 10 minutes, avant de la déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Broyé du Poitou au Thermomix

Le Broyé du Poitou est un dessert traditionnel qui mérite d’être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser ce plat savoureux :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une touche de fraîcheur et équilibrera la richesse du broyé.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui ravira vos papilles.
Compote de Pommes ou de Poire : Une compote de fruits légèrement épicée (cannelle ou vanille) apportera une douceur supplémentaire et complétera parfaitement la texture du broyé.
Glace à la Vanille : Servez le broyé tiède avec une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste chaud-froid.
Crème Chantilly : Une chantilly légère, peut-être légèrement parfumée à la fleur d’oranger, ajoutera une touche gourmande.
Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de fruits rouges (framboises ou myrtilles) apportera une note acidulée et une couleur vibrante.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Broyé du Poitou encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Assiette à Dessert Colorée : Servez le broyé sur une assiette colorée pour mettre en valeur le plat et attirer l’œil.
Décorations avec des Fruits : Disposez quelques tranches de fruits frais autour du broyé pour ajouter de la couleur et de la texture.
Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de verdure et de fraîcheur.
Utilisation de Cercles de Présentation : Dressez le broyé à l’intérieur d’un cercle de présentation pour une forme élégante et moderne.
Saupoudrage de Sucre Glace : Avant de servir, saupoudrez délicatement le broyé de sucre glace pour une finition raffinée.

En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, votre Broyé du Poitou au Thermomix deviendra non seulement un délice pour le palais, mais également un véritable régal pour les yeux.