Régalez vos papilles avec ce délicieux cheesecake au chocolat sans cuisson, une douceur crémeuse et décadente qui allie la richesse du chocolat à une base croquante, parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine ; un dessert irrésistible qui fond dans la bouche et qui se prépare en un clin d’œil !
Total :
25 min
1,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,80
€
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Ingrédients
Préparation
Chocolat noir
340 g
Chocolat au lait
340 g
Cookies au chocolat
2 paquet(s)
St Moret
200 g
Petit(s) suisse(s)
275 g
Crème liquide (bien froide)
635 ml
Cassonade
80 g
Beurre
110 g
Ustensiles
- Un moule à charnière
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Un bol à mélanger
- Une spatule en silicone
- Un fouet
- Un verre doseur
- Une casserole pour le bain-marie
- Un papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Chemisez votre moule rond de 26 cm à l’aide de papier sulfurisé.
Étape 2
Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le à fondre aux micro-ondes dans un récipient adapté.
Étape 3
Dans un saladier, émiettez les cookies à la main afin d’obtenir des morceaux de taille moyenne.
Étape 4
À l’aide d’un robot, mixez les cookies avec le beurre jusqu’à obtenir une pâte assez grossière.
Étape 5
Étalez-la dans fond de votre moule rond et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure. Étape 6
Faites fondre les deux types de chocolat séparément à feu très doux au bain-marie. Le chocolat au lait ne supporte pas la chaleur, surveillez la cuisson afin qu’il ne brûle pas.
Étape 7
Dans un saladier, fouettez le Saint-Morêt, les Petits-Suisses et la cassonade ensemble, à l’aide d’un fouet manuel. N’utilisez pas un fouet électrique, car la préparation ne doit pas être trop liquide. Étape 8
Sortez la crème fraîche au moment de monter la Chantilly. Versez la crème dans un saladier que vous aurez entreposé au frais durant 1 heure. Ajoutez le sucre glace et battez la crème à l’aide d’un fouet électrique. Changez de vitesse progressivement, toutes les 30 secondes environ.
Étape 9
Mélangez la chantilly à la préparation au fromage. Incorporez-y les deux chocolats fondus à la spatule pour ne pas casser la chantilly.
Étape 1
0
Versez sur votre fond de pâte et remettez le tout à reposer au frais durant 24 heures.
Étape 1
1
Sortez votre cheesecake au chocolat sans cuisson du réfrigérateur et servez-le bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer votre Cheesecake au chocolat sans cuisson
Le cheesecake au chocolat sans cuisson est un dessert riche et indulgent qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rendre ce plat encore plus irrésistible :
Accompagnements et associations
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de mûres apporte une touche d’acidité et de fraîcheur, équilibrant la richesse du cheesecake.
- Crème chantilly légèrement sucrée : Servez une généreuse cuillerée de crème chantilly sur le cheesecake pour une texture légère et aérienne.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou au chocolat peut apporter une dimension crémeuse et encore plus gourmande.
- Un vin doux : Un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat se marie parfaitement avec le chocolat, rehaussant les notes sucrées du dessert.
- Un café expresso : Un café noir fort fait ressortir le goût du chocolat, apportant une belle harmonie en fin de repas.
- Fruits frais : Des tranches de poires ou d’orange apportent une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une petite salade de roquette arrosée d’un vinaigre balsamique peut équilibrer la richesse du cheesecake.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le cheesecake au centre d’une assiette blanche et ajoutez des éclats de coulis autour pour un effet artistique.
- Décoration en chocolat : Utilisez un peu de chocolat fondu pour créer des motifs sur le dessus du cheesecake, ou râpez du chocolat noir pour une finition élégante.
- Fruits en garniture : Ajoutez quelques baies fraîches ou des tranches de fruits sur le cheesecake pour une touche de couleur vibrante.
- Herbes fraîches : Un brin de menthe ou de basilic peut apporter une note de fraîcheur et une touche de couleur à votre présentation.
- Verres individuels : Servez le cheesecake en portions individuelles dans des verres transparents pour une présentation chic et moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre cheesecake au chocolat sans cuisson sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement séduisant. Bon appétit !
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