Les Comptesses créoles, délicieuses petites bouchées sucrées aux saveurs envoûtantes des îles, allient la douceur de la noix de coco à une touche de vanille et d’épices, offrant une texture fondante qui ravira vos papilles et fera voyager vos convives au cœur des Caraïbes à chaque bouchée.
Total :
30 min
0,36€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,44
€
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Ingrédients
Farine
500 g
Beurre ramolli
250 g
Saindoux
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Sucre
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins ou petits moules
- Casserole
- Casserole à vapeur ou cuiseur vapeur
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à mesurer
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine et le beurre, jusqu’a homogénéité, puis rajoutez le Saindoux et le sel.
Étape 2
Procédez comme pour des sablés, faites des formes à votre guise, après avoir préalablement aplati votre préparation.
Étape 3
Avant de dresser vos comptesses sur votre plaque de four, préchauffez celui-ci à température moyenne.
Étape 4
Une fois vos comptesses enfournées, veillez à ce qu’elles prennent une légère teinte et retirez du four.
Étape 5
Saupoudrez de sucre et dégustez-les froides.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Comptesses Créoles
Suggestions d’Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehausse les saveurs épicées et fruitées des Comptesses Créoles.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du plat.
- Riz au Curcuma : Servez les Comptesses avec un riz au curcuma pour une belle couleur dorée et une saveur subtile qui complémente les épices créoles.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison sautés à l’ail et à l’huile d’olive ajoutent une texture croquante et une note de légèreté à votre repas.
- Purée de Patates Douces : Une purée de patates douces légèrement épicée offre une douceur qui équilibre les saveurs piquantes des Comptesses.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les Comptesses Créoles au centre de l’assiette et entourez-les de petits tas de riz au curcuma et de légumes sautés colorés pour un visuel attrayant.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus des Comptesses pour une présentation sophistiquée et moderne.
- Citron Zesté : Décorez le plat avec des zestes de citron pour une touche d’élégance et un arôme frais.
- Assiette à Thème : Servez les Comptesses dans des assiettes aux motifs tropicaux ou colorés pour évoquer l’ambiance créole.
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