Crème anglaise au Kitchenaid

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Découvrez la délicieuse crème anglaise au Kitchenaid, une préparation onctueuse et veloutée qui sublimera vos desserts : idéale pour accompagner vos gâteaux, tartes ou fruits frais, elle se réalise facilement avec votre robot et apportera une touche de finesse à vos créations culinaires !

Total : 20 min

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Ingrédients

Ustensiles

Kitchenaid
Bol en inox ou en verre
Spatule en silicone
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisine
Passoire fine
Récipient hermétique pour le stockage

Instructions

Étape 1
Dans une grande casserole à fond épais, versez le lait. Incisez la gousse de vanille et grattez ses graines. Déposez-le tout dans le lait. Faites chauffer à feu moyen et enlevez la casserole du feu dès les premiers frémissements. Enlevez la gousse de vanille.
Étape 2
Dans le bol de votre Kitchenaid, déposez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Fixez le fouet et battez à vitesse 6 pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Réduisez à la vitesse 1 puis versez le lait chaud petit à petit sur les jaunes d’oeufs sucrés.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en fouettant constamment. Votre crème anglaise au Kitchenaid est prête lorsque la sauce nappe une cuillère. Laissez la crème anglaise refroidir avant de la déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Crème Anglaise au Kitchenaid

La crème anglaise est un dessert délicat qui peut être sublimé par des accompagnements et associations bien choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements et Associations

Fruits frais : Servez votre crème anglaise avec une sélection de fruits de saison comme des fraises, des framboises ou des mangues pour une touche de fraîcheur.
Biscuits ou madeleines : Accompagnez votre crème d’un assortiment de biscuits sablés ou de madeleines pour une texture croquante et moelleuse.
Gâteau au chocolat : La richesse d’un gâteau au chocolat se marie à merveille avec la douceur de la crème anglaise.
Glace artisanale : Une boule de glace à la vanille ou au caramel en complément apportera une dimension gourmande à votre dessert.
Vin blanc doux : Un vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Muscat, accentuera les saveurs de votre crème anglaise.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de citron peut apporter une note acidulée.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre crème anglaise visuellement attrayante, voici quelques idées de présentation :

Verres transparents : Servez votre crème dans des verres transparents pour mettre en valeur sa texture onctueuse et sa couleur.
Décorations à la menthe : Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum agréable.
Garniture en caramel : Un filet de caramel ou de coulis de fruits rouges sur le dessus ajoutera une note gourmande.
Éclats de chocolat : Parsemez des éclats de chocolat noir ou des copeaux de noix de coco pour un effet visuel et un croquant agréable.
Assiette décorée : Utilisez un pinceau pour dessiner des motifs sur l’assiette avec du coulis de fruits ou du chocolat, avant de déposer la crème anglaise.

En combinant ces accompagnements et idées de présentation, vous offrirez à vos convives une expérience gustative et visuelle inoubliable autour de votre crème anglaise réalisée au Kitchenaid.