Découvrez les délicieuses crêpes corses au brocciu, une spécialité incontournable de l’île de Beauté, où la douceur de la pâte fine se marie à la crémeuse richesse du brocciu, offrant une expérience gustative unique et réconfortante, parfaite pour régaler vos convives lors d’un repas convivial ou d’un brunch ensoleillé !
Total :
20 min
0,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,00
€
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Ingrédients
Preparation
Farine de blé
125 g
Farine
125 g
Lait
50 cl
Œuf(s)
3 Huile d’olive
5 cl
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Grand bol
- Fouet
- Casserole
- Spatule en bois
- Poêle antiadhésive
- Louche
- Assiette
- Film plastique
- Couteau
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez bien toutes les farines ensemble, puis ajoutez la pincée de sel et les œufs.
Étape 2
Versez le lait au fur et à mesure tout en remuant avec une spatule en bois de façon à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Versez l’huile d’olive sur la pâte et placez au frais pendant 1 heure.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle et graissez-la avec un peu d’huile végétale. Avant de versez une louche de pâte dans la poêle, fouettez votre pâte à crêpe afin de bien incorporer l’huile d’olive. Étape 5
Quand les crêpes sont cuites, étalez le brocciu dessus, pliez la crêpe et dégustez !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Crêpes Corses au Brocciu
Les crêpes corses au brocciu sont un véritable délice qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements soigneusement sélectionnés. Voici quelques suggestions pour sublimer ce plat et le rendre encore plus irrésistible.
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc de l’appellation Corse, comme un Vermentinu, se marie parfaitement avec les crêpes. Sa fraîcheur et ses arômes floraux viendront équilibrer la richesse du brocciu.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive. Le croquant et l’acidité de la roquette créeront un délicieux contraste avec la douceur du fromage.
- Compote de figues : La douceur d’une compote de figues apportera une touche sucrée qui complétera à merveille le goût salé du brocciu.
- Chutney de tomates vertes : Un chutney légèrement épicé apportera une note d’acidité et de piquant qui rehaussera les saveurs des crêpes.
- Poêlée de légumes de saison : Servez des légumes sautés (courgettes, poivrons, aubergines) pour ajouter de la couleur et de la texture à votre plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les crêpes en éventail sur une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleur avec des légumes grillés ou des herbes fraîches comme le basilic.
- Garniture d’herbes : Saupoudrez les crêpes de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vase de fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus des crêpes pour une présentation élégante et originale.
- Sauce en filet : Nappez délicatement les crêpes d’un filet d’huile d’olive de qualité ou d’une réduction balsamique pour un effet visuel et gustatif raffiné.
- Assiette en bois : Servez les crêpes sur une belle planche en bois pour une présentation rustique qui évoque la tradition corse.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos crêpes corses au brocciu deviendront un plat encore plus savoureux et attrayant, parfait pour impressionner vos invités.
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