Découvrez la douceur réconfortante du « Doce de Abobora », un incontournable brésilien qui marie la texture fondante de la courge avec une touche de cannelle et de sucre, créant ainsi un dessert irrésistible qui évoque les saveurs de l’enfance et réchauffe le cœur à chaque bouchée !
Total :
45 min
0,56€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,36
€
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Ingrédients
Courge
1 Sucre
Beurre
10 g
Clou(s) de girofle
10 Cannelle en poudre
1 c. à café
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur ou écrase-purée
- Verres ou pots de conserve
- Passoire
- Éplucheur
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Epluchez la courge ou coupez sa peau si elle est épaisse, avec un bon couteau de cuisine. Vous en récupérez la chair que vous coupez en petits morceaux. Rincez-la. Mettez les cubes de courge dans une casserole, que vous recouvrez d’eau et portez à ébullition. La courge se ramollit peu à peu. Dès qu’elle est bien ramollie, sortez-la de la casserole, versez la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette. Étape 2
Ajoutez du beurre, mélangez pour faire fondre le beurre.
Étape 3
Complétez avec le sucre, les clous de girofle et la cannelle. Étape 4
Versez cette préparation dans la casserole puis faites-la cuire à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que toute l’eau (celle qui est contenue dans la courge, n’en rajoutez pas !) ait disparu.
Étape 5
La doce de abobora est prête. Vous pouvez la déguster frais ou à température ambiante.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Doce de Abobora
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du Doce de Abobora.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron ajoutera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat sucré.
- Noix Caramélisées : Parsemez des noix caramélisées sur le dessus pour une texture croquante et une douceur supplémentaire.
- Crème Chantilly à la Vanille : Une légère touche de crème chantilly parfumée à la vanille viendra adoucir le plat tout en ajoutant une dimension crémeuse.
- Glace à la Noix de Coco : Servez le Doce de Abobora avec une boule de glace à la noix de coco pour une expérience gourmande.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Doce de Abobora encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir le orange du Doce de Abobora.
- Décor en Feuilles de Menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ronds de Fruits : Disposez des tranches de fruits frais (comme des oranges ou des kiwis) autour du plat pour une présentation élégante.
- Emportez dans un Verre : Servez le Doce de Abobora en verrine, en alternant des couches de purée de potiron et de crème chantilly.
- Saupoudrez de Cannelle : Une légère pincée de cannelle sur le dessus avant de servir ajoutera non seulement une note aromatique mais aussi une jolie finition.
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