Découvrez un délice réconfortant avec l’effiloché de poulet aux épices douces façon Reine Elizabeth de Cyril Lignac, une recette savoureuse qui marie tendreté du poulet et parfum envoûtant d’épices délicates, idéale pour régaler vos convives lors d’un repas convivial et chaleureux !
Total :
15 min
3,64€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,56
€
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Ingrédients
Filet de poulet
3 Oignon(s) jaune(s)
1 Curry en poudre
2 g
Curcuma en poudre
2 g
Mayonnaise
60 g
Crème fraîche
15 g
Ketchup
5 g
Jus de citron(s) vert(s)
1 Avocat(s)
1 Sucrine
2 Coriandre
0,5 botte(s)
Brioche
1 Sel fin
Poivre du moulin
Pois gourmand(s)
50 g
Ustensiles
- Plat de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Presse-purée (facultatif)
- Râpe (pour les épices)
- Bol de mélange
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Couper finement les filets de poulet en tranches puis les déposer dans un saladier avec l’oignon. Saupoudrer de poudre de curry et de curcuma moulu. Ajouter la mayonnaise, la crème fraîche, le ketchup et le jus de citron vert, remuer pour obtenir un effiloché bien enrobé. Ajouter les cubes d’avocat, mélanger de nouveau. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 2
Hacher grossièrement les ¾ des feuilles de coriandre. Couper en fines lanières les 2 sucrines. Ajouter au mélange de poulet et remuer. Retirer les hauts et les bas des pois gourmands puis les trancher finement en biais.
Étape 3
Trancher la tête de la brioche et la réserver. Vider l’intérieur de la brioche en prenant soin de ne pas casser la croûte. Remplir le trou creusé avec le mélange de poulet et garnir d’un peu de pois gourmand et de feuilles de coriandre. Remettre la tête de la brioche.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Effiloché de Poulet aux Épices Douces
L’effiloché de poulet aux épices douces façon Reine Elizabeth de Cyril Lignac est un plat riche en saveurs et en textures. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer les épices.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une légère amertume qui complétera les saveurs du poulet.
- Purée : Une purée de patates douces ou de pommes de terre crémeuse ajoutera une douceur qui sublimera les épices du plat.
- Légumes rôtis : Servez avec des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, poivrons) assaisonnés d’herbes de Provence pour apporter du croquant et des saveurs légèrement caramélisées.
- Riz parfumé : Un riz basmati ou un quinoa aux herbes peut également être une excellente option, apportant une texture légère et aérienne.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Servez l’effiloché de poulet dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Garniture : Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiche ou de persil plat sur le dessus du poulet pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments Texturés : Disposez des noix de pécan grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant et un aspect gourmet.
- Ronds de Légumes : Utilisez un emporte-pièce pour présenter les légumes rôtis en petites garnitures rondes ou en quenelles pour un effet visuel raffiné.
- Éléments Naturels : Vous pouvez également décorer l’assiette avec des tranches de citron ou des zestes d’orange pour apporter une touche de couleur éclatante.
En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, vous ne manquerez pas d’impressionner vos invités avec un plat délicieux et visuellement attrayant !
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