Savourez la légèreté des escalopes de dindonneau printanières, tendrement mijotées au micro-ondes, qui révèlent des saveurs délicates et parfumées, idéales pour un repas rapide et sain, tout en préservant la fraîcheur des légumes croquants et des herbes aromatiques qui les accompagnent, pour une explosion de fraîcheur dans votre assiette !
Total :
40 min
4,45€/pers.
Budget total : 2 pers.
8,90
€
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Ingrédients
Préparation
Escalope(s)
2 g
Fonds d’artichaut
2 boîte(s)
Carotte(s)
2 Blancs
2 c. à soupe
Jus de citron
2 c. à soupe
Crème fraîche
2 c. à soupe
Persil
1 c. à café
Beurre
20 g
Sel poivre
Ustensiles
- Micro-ondes
- Plat allant au micro-ondes
- Film plastique ou couvercle adapté
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois ou spatule
- Assiette de service
- Bol pour la marinade (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mettez les fonds d’artichauts dans un petit plat, arrosez de citron et faites cuire 6 min à pleine puissance 1 min, seulement si ces fonds sont en boite. Étape 2
Coupez la carotte en petits bâtonnets fins et de 3 cm de longueur. Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez les carottes et poireaux dans un plat avec la moitié du beurre et 2 c. à soupe d’eau salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 10 min à pleine puissance. Étape 3
Faites chauffer un plat à brunir 6 min (ou faites juste dorer les escalopes au beurre a la poêle et suivez la recette) mettez le reste du beurre. Posez les escalopes dans le beurre chaud, retournez après quelques secondes, salez et poivrez. Faites cuire 2,5 min à pleine puissance. Étape 4
Passez les fonds d’artichauts au mixer. Mettez la purée obtenue dans un bol, ajoutez la crème et le persil, salez et poivrez. Faites cuire1 min à pleine puissance. Étape 5
Mettez les escalopes sur un plat de service chaud entourez des légumes nappez de la sauce et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour les Escalopes de dindonneau printanières au micro-ondes
Accompagnements suggérés :
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette fraîche, de tomates cerises et d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la richesse du dindonneau.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée légère et crémeuse qui s’harmonise parfaitement avec la tendreté des escalopes.
- Légumes grillés : Des asperges, des courgettes et des poivrons grillés, assaisonnés d’herbes de Provence, pour une touche colorée et savoureuse.
- Couscous aux herbes : Un couscous parfumé aux herbes fraîches comme la menthe et le persil, qui apporte une texture légère et aérée au plat.
- Riz pilaf aux amandes : Un riz parfumé aux amandes grillées et aux épices, qui ajoute du croquant et un goût doux au plat.
Suggestions de boissons :
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais, qui rehaussera les saveurs délicates du dindonneau.
- Thé glacé au citron : Une alternative sans alcool qui apporte une touche rafraîchissante.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les escalopes de dindonneau au centre de l’assiette, entourées de légumes grillés colorés pour créer un joli contraste visuel.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une touche élégante et printanière.
- Herbes fraîches : Décorez avec des brins de persil ou de coriandre fraîche pour une note de fraîcheur et de couleur.
- Rondelle de citron : Servez avec une rondelle de citron sur le côté pour une touche de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Assiette en dégradé : Créez un dégradé de couleurs en alternant les purées de légumes (comme une purée de carottes et une purée de petits pois) pour un effet visuel attrayant.
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