Découvrez le délice des farcis poitevins aux épinards : une spécialité gourmande où la douceur des feuilles d’épinards se marie harmonieusement avec une farce savoureuse, le tout enveloppé dans une pâte légère et dorée, idéal pour épater vos convives lors d’un repas convivial !
Total :
1 h
0,93€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,72
€
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Ingrédients
Préparation
Chou(x)
400 feuilles
Épinard(s)
200 g
Blette(s)
200 feuilles
Oseille
100 g
Oignon(s)
2 Fromage blanc
200 goutte
Farine
80 g
Crème fraîche
10 cl
Œuf(s)
3 Ciboulette
1 botte(s)
Beurre
25 g
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Cuillère en bois
- Mixeur ou robot culinaire
- Plat à gratin
- Pinceau de cuisine
- Film alimentaire
- Couteau de chef
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Lavez et épluchez toutes les feuilles (chou, épinards, oseille blettes), épongez-les soigneusement. Hachez le tout grossièrement en les mélangeant. Étape 2
Pelez et émincez les oignons. Ciselez la ciboulette.
Étape 3
Dans une terrine, mélangez le fromage blanc et la farine, incorporez ensuite la crème fraîche, les oeufs battus et la ciboulette. Quand le mélange est homogène, ajoutez la verdure et mélangez à nouveau. Beurrez un grand plat à gratin et versez-y la préparation, bien lissez le dessus. Étape 4
Mettez à cuire à four chaud environ 30 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné. Servez chaud ou froid selon votre goût. On peut servir ce plat en entrée froid ou chaud en accompagnement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Farcis Poitevin aux Épinards
Les farcis poitevin aux épinards sont un plat savoureux et réconfortant. Pour les mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche avec de la roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte un contraste agréable et léger.
- Riz basmati aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre, accompagne parfaitement les farcis tout en ajoutant une touche de couleur.
- Gratin de pommes de terre : Un gratin crémeux et doré offrira une texture riche pour équilibrer la légèreté des farcis.
- Purée de carottes au cumin : La douceur de la purée de carottes, rehaussée d’une pointe de cumin, sublime les saveurs des épinards.
- Champignons sautés à l’ail : Des champignons dorés à l’ail ajoutent une note umami qui complète les farcis poitevins.
Associations de Boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagnera à merveille la richesse des farcis.
- Thé glacé aux agrumes : Pour une option non-alcoolisée, un thé glacé infusé aux agrumes apportera une touche rafraîchissante.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez les farcis sur un lit de purée de légumes colorée pour un contraste visuel attractif.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de fruits secs : Ajoutez quelques noix ou amandes grillées sur le dessus pour une texture croquante et une présentation élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des légumes en forme originale, que vous pourrez disposer autour du plat.
- Verrine de sauce : Servez une petite verrine de sauce au yaourt ou à la menthe à côté pour une touche interactive.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos farcis poitevin aux épinards seront non seulement savoureux, mais également visuellement irrésistibles !
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