Découvrez le Fiadone, un délice corse irrésistible qui allie la douceur du brocciu à la légèreté des œufs, le tout sublimé par une touche de zeste de citron pour un dessert frais et savoureux, parfait pour conclure un repas sur une note ensoleillée !
Total :
35 min
1,75€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,50
€
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Ingrédients
Préparation
Brocciu frais
500 g
Citron(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
4 Sucre en poudre
120 g
Eau de vie
1 c. à soupe
Blanc(s) d’œuf(s)
2 Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Un grand saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule en silicone
- Un moule à manqué ou à tarte
- Du papier sulfurisé
- Un plat pour le bain-marie (si nécessaire)
- Un couteau pour couper
- Une râpe (pour le zeste de citron)
- Une balance de cuisine
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.7(210°C). Pendant ce temps, brossez le citron sous l’eau et faites-en des zestes.
Étape 2
Mettez le brocciu dans un saladier et émiettez-le. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre, les zestes de citron et l’eau de vie. Mélangez bien avec un fouet.
Étape 3
Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 4
Huilez six petits plats allant au four et versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 20 min. Le dessus doit être bien doré.
Étape 5
Sortez du four, laissez légèrement refroidir. Servez tiède ou froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Fiadone
Le Fiadone, ce délicieux gâteau corse à base de brocciu, mérite des accompagnements qui mettent en valeur ses saveurs subtiles. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements Savoureux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Muscat, accompagne merveilleusement le Fiadone en apportant une touche fruitée et acidulée.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron frais et d’huile d’olive offre un contraste rafraîchissant avec la douceur du Fiadone.
- Compote de Fruits Rouges : Servez le Fiadone avec une compote de fruits rouges pour ajouter une note sucrée et acidulée qui complémente parfaitement le fromage.
- Crème de Marron : Une légère couche de crème de marron ou de confiture de figues peut apporter une douceur supplémentaire qui s’harmonise bien avec le goût du brocciu.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Fiadone encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Servez le Fiadone sur une assiette colorée, en ajoutant une touche de coulis de fruits ou de caramel autour pour une esthétique soignée et appétissante.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec quelques feuilles de menthe ou de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits Frais : Disposez quelques tranches de fruits frais (comme des fraises ou des kiwis) autour du gâteau pour un effet visuel vibrant.
- Sucre Glace : Saupoudrez légèrement le dessus du Fiadone de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante et sucrée.
En associant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Fiadone deviendra non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir pour les yeux !
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