Focaccia

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Découvrez la focaccia, un pain italien moelleux et parfumé, à la croûte dorée et croustillante, idéal pour accompagner vos repas ou à déguster en apéritif, que vous pourrez personnaliser avec des herbes fraîches et des légumes pour un régal coloré et savoureux qui ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 50 min

0,86€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,44 €

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Ingrédients

Levure fraîche
20 g
Eau tiède
35 cl
Sucre
1 c. à soupe
Farine
500 g
Sel
1 c. à café
Herbes de provence
1 c. à soupe
Huile d’olive
8 cl
Grana padano
100 g
Pour badigeonner
Huile d’olive
2 c. à soupe
Gros sel
1 pincée(s)
Grana padano
20 g
Herbes de provence
2 c. à café

Ustensiles

Bol de mélange
Cuillère en bois ou spatule
Film plastique ou torchon propre
Plat allant au four ou plaque de cuisson
Papier sulfurisé (facultatif)
Rouleau à pâtisserie (facultatif)
Couteau ou lame pour inciser la pâte
Petite assiette pour l’huile d’olive
Pinces de cuisine ou spatule pour manipuler la focaccia

Instructions

Étape 1
Mélangez la levure avec l’eau chaude et le sucre, et réservez. Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et les herbes de Provence. Étape 3
Ajoutez le mélange de levure, puis l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étape 4
Découpez 100 g de Grana Padano en dés fins et ajoutez-les à la pâte. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes. Étape 5
Couvrez le bol d’un torchon humide ou d’un couvercle et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1h à 2h environ). Étape 6
Préchauffez le four à 200 °C. Étape 7
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez la pâte au centre. Etalez avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un rectangle de 30 cm x 40 cm environ.
Étape 8
Laissez reposer 30 minutes puis badigeonnez la focaccia d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de gros sel, de 20g de Grana Padano râpé et d’herbes de Provence. Étape 9
Enfournez pendant 20 min, ou jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Étape 1
0
Laissez tiédir à température ambiante et découpez en fines tranches au moment de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Focaccia

La focaccia est un plat délicieux qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Vins : Servez votre focaccia avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui complétera la richesse de la pâte.
Salades : Une salade de roquette citronnée apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le moelleux de la focaccia.
Dips : Proposez des dips comme le tzatziki, le houmous ou une tapenade d’olive pour ajouter des saveurs méditerranéennes.
Charcuterie : Un plateau de charcuterie italienne (jambon cru, salami, coppa) se mariera parfaitement avec la focaccia.
Fromages : Associez-la à des fromages affinés comme le parmesan ou la mozzarella di bufala pour une expérience gustative complète.

Suggestions de Présentation

Découpe artistique : Coupez la focaccia en morceaux irréguliers et disposez-les sur un plat en bois pour une présentation rustique.
Herbes fraîches : Parsemez la focaccia de romarin frais ou de basilic avant de servir pour une touche de couleur et de parfum.
Garniture colorée : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des olives sur le dessus pour une explosion de couleurs.
Servir chaud : Présentez la focaccia encore chaude, accompagnée d’un plat de huile d’olive aromatisée pour tremper.
Petits pots : Disposez des petits pots de dips autour de la focaccia pour un effet convivial et engageant.