Régalez vos papilles avec ces galettes de betterave colorées et croustillantes, un délice végétal qui allie la douceur de la betterave à une texture dorée et croustillante, parfaites en accompagnement ou en plat principal, à déguster chaudes avec une sauce crémeuse pour un repas savoureux et plein de vitamines !
Total :
40 min
1,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,20
€
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Ingrédients
Betterave(s) crue(s)
400 g
Oignon(s)
1 Farine
100 g
Œuf(s)
2 Sel poivre
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Râpe à légumes
- Cuillère en bois
- Spatule
- Poêle antiadhésive
- Assiette
- Louche
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les betteraves et râpez-les finement. Faites de même avec l’oignon. Réservez.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs entiers avec un fouet puis ajoutez progressivement la farine. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez alors les légumes râpés puis mélangez bien le tout. Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez 12 petites galettes de betterave et tassez-les bien. Enfournez et laissez cuire 20 min à 180°C (th.6). Une fois les galettes bien dorées, sortez-les du four et servez-les aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Galettes de Betterave
Les galettes de betterave sont un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser leur goût et leur présentation :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur des galettes de betterave.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt grec assaisonné de menthe fraîche et d’un filet de citron peut apporter une onctuosité bienvenue.
- Purée de pommes de terre : Une purée légère et crémeuse viendra compléter la texture des galettes tout en ajoutant une douceur supplémentaire.
- Quinoa aux herbes : Le quinoa, riche en protéines, peut être agrémenté d’herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour une touche colorée et nutritive.
- Vin blanc sec : Un vin blanc bien frais, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs terreuses des betteraves.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les galettes de betterave au centre de l’assiette, entourées de petites portions de salade et de purée pour un effet visuel attractif.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses (comme le cresson ou le radis) sur le dessus des galettes pour une touche de vert et un goût légèrement piquant.
- Rouge et vert : Servez les galettes sur un lit de coulis de tomate ou de poivron rouge pour créer un contraste visuel saisissant.
- Éclats de noix : Parsemez quelques éclats de noix grillées sur le dessus pour ajouter une touche croquante et gourmande.
- Rondelle de citron confit : Décorez l’assiette avec une rondelle de citron confit pour une note acidulée et une esthétique raffinée.
Ces accompagnements et suggestions de présentation vous aideront à faire de vos galettes de betterave un plat encore plus irrésistible et attrayant.
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