Laissez-vous séduire par le Halaszle, une soupe de poisson hongroise riche en saveurs, où des morceaux de poissons frais se mêlent à un bouillon épicé de paprika, d’ail et d’oignons, créant ainsi un plat réconfortant et parfumé qui évoque les rives du Danube, idéal pour réchauffer vos soirées d’hiver !
Total :
2 h 15 min
3,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,00
€
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Ingrédients
Poisson
1,5 kg
Poivron
1 Tomate(s)
1 Oignon(s)
2 Paprika
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole ou marmite
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur plongeant ou blender
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Videz et nettoyez soigneusement les poissons. Coupez les têtes, les nageoires et les queues des poissons. Réservez. Étape 2
Coupez les filets de poisson en morceaux. Placez-les dans une grande cocotte. Salez généreusement. Étape 3
Dans une casserole, placez les têtes, les nageoires et les queues de poisson. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la casserole. Couvrez avec 2 litres d’eau. Portez à ébullition. Ajoutez le paprika et laissez mijoter pendant 1h30. Étape 4
Après ce temps, filtrez la préparation afin de récupérer le bouillon. Versez ce bouillon dans la cocotte contenant le poisson. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min. Mélangez régulièrement en veillant à ne pas écraser le poisson. Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Halaszle
Le Halaszle, cette délicieuse soupe de poisson hongroise, se prête à de nombreuses associations qui en rehaussent les saveurs. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat et le rendre encore plus savoureux :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la richesse du Halaszle.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Pain de maïs : Un pain de maïs doux et moelleux apporte une texture agréable et se marie bien avec la soupe épicée.
- Riz basmati ou quinoa : Pour un côté plus consistant, un accompagnement de riz basmati parfumé ou de quinoa est idéal.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez votre Halaszle de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Halaszle encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiettes creuses colorées : Servez la soupe dans des assiettes creuses de couleur vive pour faire ressortir les teintes de la soupe.
- Garniture de piment : Ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus pour une touche de couleur et une note piquante.
- Fines herbes : Disposez quelques feuilles de basilic ou de coriandre sur le dessus juste avant de servir.
- Crème fraîche : Un filet de crème fraîche ou de crème aigre au centre de la soupe ajoute une note crémeuse et un contraste visuel.
- Tranches de citron : Servez avec une tranche de citron sur le rebord de l’assiette pour une touche de fraîcheur et une option d’acidité.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Halaszle sera non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistible!
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