Découvrez les humitas, de délicieuses préparations à base de maïs frais, enveloppées dans des feuilles de maïs et cuites à la vapeur, offrant une texture moelleuse et un goût sucré-salé irrésistible, parfaites pour une entrée ou un plat principal qui évoque le soleil d’Amérique du Sud !
Total :
35 min
0,91€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,46
€
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Ingrédients
Préparation
Maïs
600 g
Saindoux
150 g
Oignon(s)
2 Piment en poudre
1 c. à café
Sucre
1 pincée(s)
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Casserole
- Feuilles de maïs (pour l’emballage)
- Papier sulfurisé (facultatif)
- Cuiseur à vapeur ou panier vapeur
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Faites fondre le saindoux et hachez les oignons.
Étape 2
Faites blanchir les feuilles de maïs puis égouttez-les.
Étape 3
Dans un mixeur, versez le maïs, le saindoux, les oignon hachés et le piment. Étape 4
Ajouter le sucre.
Étape 5
Farcissez les feuilles de maïs avec cette préparation. Attachez-les avec de la ficelle pour éviter qu’elles ne s’ouvrent.
Étape 6
Placez les feuilles de maïs farcies dans une marmite et mouillez à hauteur puis laissez cuire pendant 20 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Humitas
Les Humitas, ces délicieuses préparations à base de maïs, sont non seulement savoureuses mais peuvent également être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat traditionnel :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui équilibre parfaitement la douceur des Humitas.
- Salsa verde : Une salsa à base de coriandre, de piments verts et de citron vert ajoutera une note piquante et herbacée.
- Croustillants de chorizo : Des petits morceaux de chorizo croustillants ajoutent une texture croquante et une saveur fumée qui se marie bien avec le maïs.
- Guacamole crémeux : Un guacamole onctueux apportera une richesse supplémentaire et un goût frais qui se marie à merveille avec les Humitas.
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour souligner la douceur du maïs et l’onctuosité des Humitas.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos Humitas encore plus attrayants visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les Humitas sur un lit de feuilles de salade croquantes, comme de la laitue ou des épinards, pour un contraste de couleurs.
- Garniture de coriandre : Parsemez de coriandre fraîche ciselée sur le dessus des Humitas pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Petits bols de salsa : Servez les Humitas avec des petites coupelles de salsa ou de guacamole à côté pour une présentation conviviale.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et surprenante qui égayera votre plat.
- Plateau en bois : Présentez les Humitas sur un plateau en bois rustique pour une ambiance chaleureuse et authentique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Humitas seront non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux. Bon appétit !
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