Découvrez le Kaâk, un délice sucré originaire du Moyen-Orient, qui allie une pâte tendre et parfumée à un mélange de graines de sésame et de pistaches croquantes, idéal pour accompagner vos pauses café ou pour émerveiller vos invités lors de vos prochains goûters !
Total :
30 min
0,43€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,72
€
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Ingrédients
Préparation
Farine
250 g
Sucre en poudre
100 g
Graine de fenouil
1 c. à café
Poudre
1 c. à café
Œuf(s)
1 Huile végétale
80 ml
Eau de fleur d’oranger
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Levure chimique
1 c. à café
Levure de boulanger, déshydratée
1 c. à café
Sucre glace
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce (ou verre)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Passoire (pour la farine)
- Balance de cuisine
- Cuillère à mesurer
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Faites dissoudre la levure de boulanger dans une petite quantité d’eau tiède avec un peu de sucre. Laissez agir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
Étape 2
Écrasez les graines de fenouil au pilon.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient.
Étape 4
Versez la levure de boulanger dissoute. Ajoutez l’oeuf ainsi que l’eau de fleur d’oranger.
Étape 5
Ajoutez l’huile progressivement tout en pétrissant la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Ajoutez une petite quantité d’eau tiède si besoin.
Étape 6
Formez des petites boules de pâte de la taille d’un oeuf.
Étape 7
Placez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez reposer 15 minutes.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 1
0
Badigeonnez les boules de pâte d’oeuf battu, pour qu’ils dorent à la cuisson.
Étape 1
1
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits aient une belle couleur dorée.
Étape 1
2
A la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace. Laissez-les complètement refroidir.
Étape 1
3
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Kaâk
Le Kaâk, ces délicieuses galettes orientales, se prêtent à de multiples associations pour enrichir votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations pour mettre en valeur ce plat savoureux.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un soupçon d’huile d’olive apporte une note fraîche qui contraste parfaitement avec la texture du Kaâk.
- Yaourt à la menthe : Servez un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée. Ce mélange crémeux et rafraîchissant équilibre les saveurs épicées du Kaâk.
- Vins : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera les arômes du plat tout en apportant une belle acidité.
- Chutney de mangue : Un chutney légèrement épicé à base de mangue peut offrir une explosion de saveurs sucrées et épicées qui s’accorde à merveille avec le Kaâk.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, courgettes et aubergines, ajoutent une touche de couleur et de saveur à votre assiette.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le Kaâk au centre d’une assiette blanche et entourez-le de quartiers de tomates cerises colorées et de feuilles de basilic pour un effet visuel vibrant.
- Petits pots de dips : Servez le Kaâk avec des petits pots de dips variés (hummus, tapenade, tzatziki) pour une présentation conviviale et interactive.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Plateau de service : Présentez le Kaâk sur un plateau en bois avec des accompagnements disposés harmonieusement autour, créant une ambiance rustique et chaleureuse.
- Garniture de graines : Ajoutez quelques graines de sésame ou de nigelle sur le Kaâk avant de le servir pour une touche croquante et esthétique.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre plat de Kaâk en une véritable œuvre d’art culinaire, prête à être savourée et partagée !
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