Plongez dans l’exotisme avec notre délicieuse recette de Karkadé, cette infusion de fleurs d’hibiscus rouge, à la fois rafraîchissante et légèrement acidulée, qui se savoure chaude ou glacée, parfaite pour éveiller vos papilles et apporter une touche colorée à vos moments de convivialité !
Total :
15 min
0,15€/pers.
Budget total : 6 pers.
0,90
€
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Ingrédients
Eau
0,5 l
Fleur d’hibiscus sabdariffa bio
4 c. à soupe
Sucre
Ustensiles
- Une casserole
- Un filtre à thé ou une passoire fine
- Une cuillère en bois
- Un verre ou une carafe
- Une balance de cuisine
- Une tasse de mesure
- Un réfrigérateur (pour le refroidissement)
Instructions
Étape 1
Faites d’abord chauffer une première eau l’eau pour préchauffer la théière. Étape 2
Faites bouillir l’eau pour l’infusion. Étape 3
Dans la théière préchauffée, jetez les fleurs d’hibiscus séchées que vous avez préalablement rincées rapidement à l’eau claire. Étape 4
Versez l’eau bouillante dans la théière, sucrez selon votre goût et laissez infuser au moins 15 minutes.
Étape 5
Filtrez le liquide avec un chinois ou une étamine pour retirer les fleurs et ne conserver que le liquide.
Étape 6
Servez aussitôt si vous souhaitez boire le karkadé chaud comme en Égypte. Étape 7
Pour l’apprécier façon thé glacé, versez dans une bouteille ou un flacon, laissez refroidir avant de placer au frais au moins 2-3 heures.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Karkadé
Le Karkadé, cette infusion à base de fleur d’hibiscus, est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour en rehausser le goût et en faire un véritable festin visuel, voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations :
Accompagnements idéaux :
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, d’avocat et de quartiers de pamplemousse apportera une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du Karkadé.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati légèrement épicé avec des graines de cumin et de la cardamome peut équilibrer les saveurs tout en ajoutant une texture agréable.
- Brochettes de légumes grillés : Des brochettes de légumes de saison, marinées dans un mélange d’huile d’olive et d’épices, apporteront une touche colorée et savoureuse.
- Fromage frais aux herbes : Un fromage frais comme le chèvre ou la feta, agrémenté d’herbes fraîches, apportera une onctuosité et une fraîcheur qui s’accorderont bien avec le Karkadé.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les arômes floraux du Karkadé et rafraîchira le palais.
Suggestions de présentation :
- Verres colorés : Servez le Karkadé dans des verres transparents ou colorés pour mettre en valeur sa belle teinte rouge profonde.
- Décorations florales : Ajoutez quelques fleurs comestibles ou des pétales d’hibiscus en garniture pour une touche élégante.
- Assiettes contrastantes : Utilisez des assiettes blanches ou des plateaux en bois pour faire ressortir les couleurs vibrantes du plat et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garnitures croquantes : Ajoutez des noix ou des graines grillées sur le dessus pour apporter du croquant et de la texture.
En alliant saveurs et visuels, vous offrirez une expérience culinaire inoubliable autour du Karkadé. Bon appétit !
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